重阳节的饮食习俗及禁忌

重阳节又名“女儿节”,若有女子新出嫁,娘家必赠送重阳旗与时鲜盒,称为送“重阳节盒” 。这次小编给大家整理了重阳节的饮食习俗及禁忌,供大家阅读参考 。
1、吃重阳糕
吃花糕 。重阳节敬老,登高以避灾 。“糕”与“高”同音,又有“步步高升的含义在里面,比较吉利 。
在重阳节的前两天,人们纷纷用面粉蒸糕,糕上插着彩色的小旗,点缀着石榴子、栗子黄、银杏、松子仁等果实;或者做成狮子蛮王之状,置于糕上,名为“狮蛮栗糕”,这都是南宋时期临安(今杭州)的风习 。这些栗糕,恰是“我辈合登高时携带的佳点 。”
北方的重阳糕,以发面花果蒸糕最为著名(又名发糕) 。发面蒸糕是将面粉发酵后扣入小碗中,每小碗底放上各种花果,如红枣、果仁、蜜饯、红丝、绿丝等,上笼蒸熟后将面糕倒出,正好各种花果均在面糕上面,并呈馒头状 。发面的重阳糕,松甜软糯,十分味美 。
在我国有些地方至今还留存着这样的风俗:到了重阳时节,已出嫁的女儿要回娘家送重阳糕,一般是两个大的,九个小的,取其“二九”相逢之意 。北方农村流传的“中秋刚过了,又为重阳忙,巧巧花花糕,只为女想娘”的民谣,正是反映了这个风俗民情 。
2、吃糍耙
吃糍耙,是我国西南地区重阳佳节的又一食俗 。糍耙分为软甜、硬咸两种 。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里,一沸即捞,上笼蒸熟,再放臼里捣烂,揉搓成团即可 。食用时,把芝麻炒熟,捣成细末,把糍耙团搓成条,揪成小块,拌上芝麻、白糖等 。其味香甜适口,称为“软糍耙”(温食最佳) 。硬糍耙又称“油糍耙”,做法是糯米蒸熟后不捣烂,放在案上搓成团,擀开后放些食盐和花椒粉做成“馅芯”,再卷条切片,再入油锅中炸制,成色金黄美观,咸麻香脆,回味无穷 。

3、吃柿子
吃柿子食俗,在我国民间还有一种传说 。据《奇园奇所奇》中介绍:有一年,明太祖朱元璋微服出城私访,这一天正值重阳节 。他已经一天未食,感到饥饿口渴,当行至剩柴村时,只见家家墙倒树凋,均为兵火所烧,朱元璋暗自悲叹,举目环视,唯有东北隅有一树柿子正熟,遂采摘食之,约食了10枚便饱腹,又惆怅久之而去 。乙未夏,太祖攻采石(今安徽马鞍山市采石矶),取太平(今安徽太平县),道经于此,柿树犹存,便将以前微服私访在此食柿的事告于侍臣,并下旨:“封柿为凌霜侯,令天下人在重阳节均食柿子,以示纪念 。
4、吃牛肉
全国各地重阳节也有吃牛肉的习俗 。作为温性食品老年人在秋季食用正当时 。营养师告诉大家,新鲜的牛羊肉为温性食品,在秋季食用比较容易被人体吸收,满足人们“贴秋膘”过寒冬的愿望 。
5、食蟹
重阳佳节正值九月,秋菊飘香,螃蟹膏黄美味,肉质细嫩,正是食蟹的大好季节 。古人有诗云:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹 。”宋代诗人梅尧臣有诗赞蟹:“樽前已夺螃蟹味,当日莼羹枉对人 。”所以时至今日,阳澄湖的清蒸大闸蟹闻名中外,在港澳台各家大餐馆里,均被列为九月时令佳肴,极享盛誉 。难怪著名学者章太炎和其夫人曾卜居吴中,啖蟹之余,夫人汤国梨女士曾吟诗曰:”不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州 。”古往今来,许多文人墨客啖蟹、品蟹、画蟹,为后人留下许多轶闻雅事,为人们啖蟹平添几分韵味 。
今天的重阳节又有了新的含义 。1989年,我国把重阳节定为老人节,取九乃大数,寓意健康长寿,将传统与现代结合,赋于重阳节敬老爱老的新内容 。作为传统佳节,古往今来,人们也都在这一天,开展敬老祝寿和登高望远的活动 。
6、饮菊花酒

重阳要饮“菊花酒” 。九九与“久久” 同音,与“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法 。历史含义是:认为它是延寿,不老的美称 。民间将九月也叫“菊月”或“菊节” 。故赏菊是重阳不可少的活动 。
菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 。我国酿制菊花酒,早在汉魏时期就已盛行 。据《西京杂记》载:“菊花舒时,并采茎叶,杂以黍米酿之 。至来年九月九日始熟,就饮之,故谓菊花酒 。”诗人们对菊花酒情有独钟,颇有赞誉 。晋代陶渊明有诗曰:“往燕无遗影,来雁有余声 。酒能祛百病,菊解制颓龄 。”《荆楚岁时记》亦载称:“九月九日,佩茱萸,食莲茸,饮菊花酒,可使人长寿 。”
赏菊之余,饮菊花酒自然是首选 。

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