绿豆煮之前要泡水吗,做绿豆饭之前需要泡吗?

做绿豆饭之前需要泡吗3个小时 。
做绿豆米饭一般要提前把绿豆泡3个小时左右再煮 , 需要把绿豆煮软了再放入米饭一起煮 , 这样绿豆和大米可以同步想省事 , 也可以在晚上睡觉前 , 将绿豆洗净适量 , 用温水浸泡一晚上后 , 第二天起床后已经完全泡透了 , 直接倒入电饭锅就可以煮了 。

绿豆煮之前要泡水吗,做绿豆饭之前需要泡吗?

文章插图
做绿豆粥需要先把绿豆泡一下么用凉水还是热水展开全部
绿豆经过清水浸泡后盖锅煮更容易煮烂 , 这样可以大大缩减煮的时间 。
制作要领
1.煮沸时间不宜过长 , 煮沸3~5分钟 , 以清澈绿汤为佳 。
2.取一只不锈钢锅 , 加水 。煮沸后放入绿豆 , 盖上锅盖 。3分钟后 , 舀出里面的汤 , 放在白色的大碗里面 。这时的汤为绿色 , 澄清透明 。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色 。
3.减少氧化 , 盖上锅盖煮为宜 。
4.避免用铁锅煮 , 因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应 , 会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效 , 并且汤汁变色 。
5.煮绿豆汤时 , 绿豆皮自然脱落 , 不少人会把绿豆皮撇出来扔掉 , 这样做实在可惜 。绿豆皮 , 性寒味甘 , 能解热毒 , 它的清热解毒功效比绿豆仁强 。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分 , 如类黄酮等 。
6.煮绿豆汤时 , 建议绿豆与水的比例是1:10 , 将绿豆在开水中煮成绿色清汤 , 进行豆汤分离 , 汤不仅是解暑饮品 , 还有解毒功效 。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉 , 肉的味道、口感很好 , 绿豆还能分解肉制品中的毒素 。
快速煮烂绿豆法:
将绿豆洗干净 , 放入保温瓶中 , 倒入开水盖好 。2~3个小时后 , 绿豆粒会胀大变软 , 拿手掐掐看看软不软 , 如果软了再下锅煮 , 就很容易在较短时间内将绿豆煮烂 。如果还不够软就需要继续泡 , 这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂 。
绿豆煮之前要泡水吗,做绿豆饭之前需要泡吗?

文章插图
绿豆粥绿豆必须泡吗不一定 , 但是泡过的绿豆更容易煮烂 , 
绿豆汤开锅煮还是盖锅煮绿豆中的多酚类物质容易氧化 , 在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中 , 会逐渐从绿色变成红色 。在熬煮绿豆汤的时候 , 最好盖上锅盖 , 这是因为这样可以减少接触空气的时间 , 从而降低氧化的可能性 。比如用高压锅煮的话 , 更不易变色 , 炎炎变季 , 喝一碗绿豆汤真是润心又润肺 。
绿豆汤先放豆还是开水放豆煮绿豆汤可以绿豆先放和水一起煮  , 也可以先将绿豆浸泡1~2小时 , 水烧开再放绿豆
【绿豆煮之前要泡水吗,做绿豆饭之前需要泡吗?】绿豆洗净  , 最好用玻璃容器煮 , 容器中放入适量的水和绿豆  , 大火将水煮开  , 调制小火慢煮15分钟  , 盖上盖子 关掉燃气焖煮  , 绿豆和水一起煮比较省燃气 , 绿豆先浸泡  , 水开之后再煮  , 可以让汤色更好看 

    推荐阅读