新疆特产水果新疆特产 _生活百科

新疆特产有新疆葡萄、哈密大枣、新疆特级葡萄干、特克斯苹果、熏马肠、酸 *** 、哈密油桃、焉耆大白菜、焉耆红辣椒、枸杞子。其中哈密大枣个儿大、核小，肉厚，出肉率为枣中之最，非常适合长期贮藏。
新疆葡萄：

文章插图
新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番葡萄沟的葡萄最负盛名，西域种植葡萄已有两千多年的历史了。火洲闻名遐迩的“清凉世界”葡萄沟，沟中绿荫蔽日，满沟全是层层叠叠的葡萄架，花果树木点缀其间，村舍农家错落有致，山坡高处还有许多空心土垒砌成的专门晾晒葡萄干的“晾房” 。其果实呈球形、卵形、椭圆形等，有的葡萄晶莹如珍珠，有的鲜似玛瑙，而有的绿若翡翠。那五光十色、翠绿欲滴的鲜葡萄，令人垂涎不止。尤其是这里生产的无核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称，其含糖高达20-24%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠，用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
哈密大枣：

文章插图
哈密大枣能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。另外还含有药用价值的月桂酸、豆蔻稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等成分，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。哈密大枣个儿大、核小，肉厚，出肉率为枣中之最，非常适合长期贮藏。极少腐烂、发霉，因甜度高，甜份大，营养成分得以极大保留，因此晾干后不变形，皱纹也不多，这也是哈密大枣的一个显著特点。历代哈密王都将其作为贡品，献于大清朝廷。因此，清代史料中存有“枣大疑仙种”的记载。
新疆特级葡萄干：

文章插图
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60% 。所以它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方能烹调食用葡萄干调料。在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量更好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
【新疆特产水果新疆特产】特克斯苹果：

文章插图
特克斯县委、县 *** 高度重视特色林果业的发展，按照州党委 *** 的工作安排部署，紧抓林果业特色发展不动摇，把特色林果业的发展作为农牧民增收致富的长效机制来抓。
截止2011年，林果业发展面积13.8万亩，果园挂果面积达到2.1万亩，果品总产量达4.26万吨，总产值1.28亿元，商品果率达80% 。实现了人均1.38亩的目标。
特克斯县是新疆伊犁的重要苹果产区，是中早熟苹果生长的理想区域，品种以元帅系列(首红、新红星等)及乔纳金为主，产品远销欧洲、中亚等市场，素有“苹果之乡”之美誉。
熏马肠：

文章插图
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间地保存，他们采用了多年的 *** --熏。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。
酸 *** ：