洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜，被誉为“菜中皇后”，营养价值很高 。但一般人常因惧怕其特有的辛辣香气和吃后的异味，而放弃吃洋葱 。现在市场上经常看到紫色外皮的洋葱，菜馆里的大拌菜里也经常有它的身影，这种洋葱口感甜脆，生吃没有普通洋葱那么辛辣呛人，吃起来甜甜的，吃完嘴里也不会留下异味，由于口味独特，紫皮洋葱可以像黄瓜一样凉拌或蘸酱生吃 。我一般用它凉拌木耳吃，拌好后加一些香菜、食盐、食醋、香油，是一道很不错的营养凉菜，很受家人欢迎 。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力 。嚼生洋葱还可以预防感冒 。您不妨试试生吃洋葱 。另外：洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，这些物质为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降 。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药 。
【紫洋葱怎么吃好吃 紫洋葱怎么吃好？】温馨提示：生吃洋葱不要空腹,可以在午餐或是晚餐时佐餐吃,一次也不要吃太多 。
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