2、吃腊八蒜
一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 ， 是华北地区的一个习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿 。
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃 ， 是腊八节的节日食俗 。腊八蒜材料其实非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
扩展资料：
相传老两口过日子 ， 吃苦耐劳 ， 持家节俭 ， 省下一笔大家业 ， 可是宝贝儿子却不争气 ， 娶个媳妇也不贤惠 ， 很快就败了家业 ， 到了腊月初八这一天 ， 小两口冻饿交加 ， 幸好有村人、邻居接济 ， 煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥” 。
意思是：“吃顿杂合粥 ， 教训记心头 。”这顿粥让小两口改掉了恶习 ， 走上正道 ， 靠勤恳的劳动持家 ， 日子一天天也好起来 。民间流行腊八吃粥的风俗 ， 就是人们为了以此教训警告后人而相沿的 。
3腊八节的习俗腊八节的风俗有：腊八豆、腊八粥、腊八蒜、饺子、腊八面 。
1、腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一 ， 已有数百年历史 ， 民间多在每年立冬后开始腌制 ， 至腊月八日后食用 ， 故称之为“腊八豆” 。
2、腊八粥
据传 ， 佛教创始人释迦牟尼修行深山 ， *** 六年 ， 饿得骨瘦如柴 ， 曾欲弃此苦 ， 恰遇一牧羊女 ， 送他乳糜 ， 他食罢盘腿坐于菩提树下 ， 于十二月初八之日悟道成佛 ， 为了纪念而始兴“佛成道节” 。中国信徒出自虔诚 ， 遂与“腊日”融合 ， 方成“腊八节” ， 并同样举行隆重的仪礼活动 。
3、腊八蒜
泡腊八蒜也是腊八节节日食俗 ， 尤其是华北地区的汉族传统小吃 。在阴历腊月初八的这天家家户户用醋泡制蒜 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
4、饺子
腊八蒜的味道酸 ， 有些辣 。通常配着刚出锅的饺子一起吃 。春节期间 ， 腊八蒜不仅是一道佐餐小菜 ， 对于过年的吃货们是一大福音 。
5、腊八面
北方很多地区有吃腊八面的习俗 。腊八面的做法和臊子面没有什么大的不同 ， 和上海的辣肉面是差不多的做法 ， 腊八面也是选用肉糜和其他的蔬菜作为面条上面的浇头 ， 也是很美味的 。
人们将豆类与菜系相结合 ， 用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮 ， 调成汤面 ， 营养丰富 ， 十分好吃 。
4腊八节的风俗是什么？腊八节的风俗有祭祀、逐疫、喝腊八粥等 。在中国古代 ， 一些地方很早就有与“腊”相关的习俗 ， 过腊八节 ， 很多地方都有喝腊八粥的习俗 。腊八节除祭祖敬神的活动外 ， 人们还要逐疫 。
1、祭祀
从先秦开始 ， 腊八节就有祭祀祖先、神灵 ， 祈求丰收和吉祥的的习俗 。而且 ， 腊八节还是释迦牟尼的成道之日 ， 是佛教徒的节日 。所以 ， 在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先 ， 有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头 。
【腊八节的风俗是什么?腊八节的习俗】2、喝腊八粥
腊八粥 ， 又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等 ， 是一种由多样食材熬制而成的粥 。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教 。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日 ， 古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难 ， 也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛 ， 便在这天以吃杂拌粥作为纪念 。
3、腊八醋、腊八蒜
在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗 ， 名“腊八醋” 。腊八醋 ， 要泡到大年初一 ， 初一吃饺子 ， 要吃素饺子 ， 取一年素素净净之意 ， 蘸腊八醋吃别有一番滋味是 。“腊八醋”不仅味道醇正 ， 而且久放不坏 。
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