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【面粉遇明火为什么会爆炸】面粉是一种碳水化合物 ， 本身就是一种可燃的物质 ， 并且 ， 面粉的颗粒非常细小 ， 当每立方米空气中含有50克左右的面粉粉尘时 ， 遇到明火便会立即燃烧 。面粉颗粒燃烧时 ， 会以热传导和火焰辐射的方式传给附近悬浮的 ， 或被吹扬起来的粉尘 ， 这些粉尘受热后也会燃烧 。其反应速度逐渐加快 ， 通过剧烈燃烧最后便会形成爆炸 。
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1、通风良好面粉有呼吸作用 ， 所以必须使空气流通 ， 使面粉有空气可作利用 。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量 ， 湿度愈大 ， 面粉含水量增加 ， 容易结块 。湿度愈小 ， 面粉含水量也减小 。理想的湿度约60%-70%之间 。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间 ， 温度愈高 ， 熟成愈快 。但温度同样缩短面粉的保质期 。面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生 ， 微生物的繁殖 ， 进而减低面粉受污染的机会 。
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