莲子一般是栽植，不能种植！莲子的栽培主要是莲藕的栽培，再选择采收莲子的专用品种 。
莲子高产栽培与加工储存技术
一． 分布
莲子在浙江省主要分布在武义的宣平、建德的大慈岩、龙游的志棠和兰溪的诸葛等乡镇，全省种植面积超过两万亩，其中武义宣平地区生产的宣莲为我国的三大名莲之一（浙江的宣莲、福建的建莲和湖南的湘莲），栽培历史悠久，距今已有1300多年的历史，在清朝嘉庆6年（公元1802年）被列为朝廷贡品 。宣莲是我县宣平地区居民的骄傲 。
二． 莲子高产栽培技术
1． 莲田选择和整理
莲田应选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好 。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值应在6.5~7之间 。瘠薄砂土田、常年冷浸田、锈水田不宜种植 。莲田整理要求精耕细作，做到深度适当，土壤疏松，田面平坦，施足基肥 。冬闲田，冬季应深耕晒垄，每亩施入栏肥2000公斤，开春再灌水进行两耕两耙，平整田面等待移栽 。绿肥田一般在2月下旬进行两耕两耙，第一次翻耕后亩施石灰25公斤，以促使绿肥腐烂 。若绿肥产量在2000公斤以上不需再施栏肥，产量过低，必须补施部分栏肥 。
2． 品种和种藕的选择
藕种的好坏直接影响莲子的产量、质量，首先应根据需要进行相应的品种选择 。产子莲为目的的宜选择十里荷一号、太空36号、太空3号 。其次对种藕的选择，要求品种纯正，上年单产高，未发生病害的留种田里的种藕，做到边选边挖，以具有本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的主藕和二节以上子藕作种 。
3． 施足基肥，适时移栽，合理密植
结合莲田整理，每亩施足栏肥2000公斤，绿肥田配施25公斤石灰 。移栽前一天，亩施碳铵20~25公斤，过磷酸钙25公斤作面肥，以确保基面肥充足 。适时移栽是提高单产、确保高产的重要环节 。一般掌握在当地气温稳定在12℃以上，即4月上中旬移栽为宜 。种植密度一般以每亩种植120~150株藕种为宜 。早栽宜稀，迟栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密 。
4． 中耕除草，清除寡荷
莲子从移栽到荷叶封行，先后要进行2~3次耘田除草 。当莲主茎抽出第一立叶时开始耘田，之后每隔10~15天耘田一次，到荷叶封田为止 。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘田时将杂草拔尽并埋入泥中，达到泥烂、面平、无杂草的要求 。耘田时结合追肥，可使肥料深施，提高肥效 。莲子对除草剂特别敏感，一般不提倡在莲田使用除草剂 。
5． 科学施肥
莲子生育期长，耗肥量大，而莲子根系吸肥能力较弱，施肥应强调施足有机肥，增施磷、钾肥，少吃多餐施追肥，适补微肥 。莲子大田追肥每亩总用肥折尿素40公斤、氯化钾20公斤、硼砂2.5公斤左右 。施肥时掌握“苗肥轻、花肥重、子肥全”原则，分期多次施用 。第一立叶抽生后（成苗期）结合第一次耘田追施苗肥，亩用尿素5公斤、氯化钾2.5公斤 。点施在莲苗周围 。施肥后即行耘田 。始花期重施花肥，于第一花蕾出现时施用，亩施尿素7.5公斤加氯化钾4公斤，全田均匀撒施，不能将肥料撒到荷叶或花上，田间保留3~5厘米水层 。结蓬初期施壮子肥，亩施尿素5公斤，氯化钾2.5公斤、硼砂0.5公斤，施肥方法同上 。之后每过10~15天施一次追肥（每次肥料用量递减10%），全程5~6次 。
三． 莲子的采收、加工和贮藏
1． 适时分期采收
莲子自开花到成熟的生长期，依开花季节不同而长短不同 。一般在莲子始花期（霉雨季节）的莲蓬生长期约40天，盛花期（伏夏）莲蓬生长期约30~35天，终花期（秋季）生长的约30天便可采收 。莲农分别称之为“霉莲”、“伏莲”和“秋莲” 。实际采摘标准以莲蓬的成熟度为准 。当莲蓬变为绿褐色、孔格内的莲子从表面看有茶褐色斑块（群众称之为“枇杷黄”）、莲子与孔格略有一丝隔离时，莲蓬就可以采收了 。莲子的采收时间较长，一般从7月上旬开始至10月中、下旬陆续采收完毕 。采摘时必须严格掌握标准，不早摘，不迟摘，如当天该摘而漏摘，隔日就会成熟过度 。这样的莲子不仅加工困难，而且颜色、食味均不好；相反，如采摘未成熟的嫩莲，则莲子干燥后瘪皱，粒重轻，品质差 。
2． 通心莲子的加工
通心莲的加工为传统手工操作，程序如下：先把莲子从莲蓬中剥出，再用一种半月形专用莲刀在莲子腰部轻轻向前一推，使莲壳对腰分开两半（也有先咬破莲壳，然后用手把莲肉剥出），然后剥出种皮，再用和莲心同粗的铁丝对准莲子底部的凸出点向上一捅，莲芯即被捅出，最后将莲子用清水漂洗数分钟随即倒入莲筛烘干或晒干 。当天采摘的莲子必须当天剥皮通心，当天烘干，否则莲子皮色变黄，影响莲子的外观品质 。
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