虽然粉丝等食物来源于米面 ， 但在这种精制过程中 ， 热量也不减反增 ， 粉丝、豌豆粉等食物 ， 热量都比米面要高出一些 。想要控制体重或有“三高”的人 ， 吃粉类食物还得悠着点 。如果菜中有了凉皮、粉丝 ， 就要适当减少主食的摄入量 ， 以免导致肥胖或血糖波动 。除了粉类外 ， 进食毛豆、黄豆、蚕豆以及土豆、山药、芋头等含淀粉高的食物 ， 也要遵循同样的原则 。
【关于主食的营养误区 主食要吃的讲究吃的健康】当然 ， 有两种特殊的粉 ， 大家可以多吃 。一种是来自于蕨菜的蕨根粉 ， 一种是酷似粉丝热量却非常低的魔芋 。蕨根粉富含铁、锌、硒等微量元素和多种氨基酸 ， 具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效 ， 还有防癌、护肝等药用功能 。魔芋富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素 ， 经常食用可清洁肠胃、降低胆固醇、降高血压 ， 对防治糖尿病有良好的作用 。
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