常见的伪粗粮有哪些？什么人不适合吃粗粮？粗粮吃过多的坏处 _生活百科

近年来随着慢性病的高发，粗粮因为富含膳食纤维、维生素、矿物质等，受到人们的大力追捧。但你知道吗，我们生活中经常吃到的一些有可能是“伪粗粮”，不仅无法提供相应的营养，还不利于三高的控制，甚至可能增加心脑血管疾病的风险。那么这些粗粮里的“伪装者”都有哪些呢？什么人不宜多吃粗粮？粗粮吃太多了又有哪些坏处？下面，和聚百科一起看看吧。

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常见的“伪粗粮”有哪些
这些伪粗粮其实本身也是粗粮，但因不恰当的加工方式和不正确的吃法，让原来的营养功效降低，甚至起到反作用!所以在选择的时候得做好辨别。
1、部分“全麦面包”
麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利。因此，很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。
但是，为了符合大众的口味，市场上卖的很多面包，主料基本还是小麦粉，全麦粉的含量可能一半都没有;如果商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感，那热量基本和普通面包无样。
提示：购买前可以观察一下配料表，若是全麦粉排之一位，证明含量较多，相对更好。
2、部分麦片
市面上一些速溶麦片或者水果麦片，在熟制的过程中可能已经损失了很多营养，有些为了符合消费者的口味，还会添加奶精、糖精、植脂末等，其热量高，营养价值有限。
提示：在购买前，不仅要对比营养成分表，还要选择相对完整的燕麦片;另外，添加剂种类越少越好;煮熟后粘稠度越高越好。
3、部分“杂粮馒头”
现在市场上的紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头等层出不穷，成为很多养生人士的热衷选择之一。
专家表示，真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也差，现在的人一般都接受不了;现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉，如把玉米加工成玉米面的时候，谷胚、种皮等都被去掉，最后形成的玉米面粉其实和普通面粉的差异并不大，也不能再说是粗粮。
和玉米面类似，有些玉米糊一类也属于“假粗粮”，膳食纤维丢失后更容易消化，吃多了容易升糖。
4、久煮的粗粮
像小米、糙米等口感比较粗，很多人煮粥的时候喜欢煮久一点，至糊烂，这样更容易入口。殊不知，长时间加热的粗粮也会变成“假粗粮”!
这是因为粗粮的成分中，除了有膳食纤维，还有淀粉。淀粉在50-60度时就会糊化。这样虽然口感变好了，但是摄入后也容易使人体的血糖升高。
正确做法：在煮粥前，先将粗粮提前浸泡一晚;在煮开后，慢炖20-30分钟即可熄火。
5、粗粮饼干、谷物饮料
我们吃到的粗粮饼干大多口感酥脆，粗而不糙。这是因为一些商家会在 *** 的过程中加入大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸来酥化纤维，提升口感。这也往往导致粗粮饼干中的脂肪含量比普通饼干更高，所以在摄入的时候一定要控制好量。
谷物饮料也是一样，先不说将粗粮打磨后养分丢失了，在 *** 的过程中可能还会添加大量的糖，吃多了容易引起肥胖。
粗粮好处多，但不仅要警惕生活中的“伪粗粮”，还要注意吃法，粗粮粗吃，才是真的好！

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七类人吃粗粮要谨慎
粗粮虽好，但也不是人人都适合的，有那么几类人多吃反而伤身！粗粮也是很讲究吃法的~
1、贫血
粗粮中草酸和纤维含量普遍较高，会阻碍机体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低蛋白质、脂肪的利用率，让贫血状况一直无法改善。
有贫血问题的人要适当少吃粗粮，若是喜欢吃杂粮，那就不要忘记每日补充足量的红肉，因为红肉所含的血基质铁不受草酸、植酸的影响。
建议：贫血的人可以选择含铁量较高的粗粮，如黄豆、小米等。
2、肠胃功能弱
粗粮所含的膳食纤维会对肠胃产生一定的 ***，对于老人、小孩或有胃病、消化性溃疡的人群而言，粗粮会加重肠胃负担，并不适合。
建议：肠胃弱的人可以将粗粮熬成粥适量食用;或者根据情况，间断、规律的进食，以减小胃肠负担。
3、儿童
儿童肠胃的消化能力比较弱，所以一旦食用过多的粗粮，就会很容易导致消化不良，还会影响到对其它营养物质的吸收，所以儿童还是尽量少吃点粗粮为好。