苟且偷生造句苟且 _生活百科

原文：［戒苟且］：凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。厨者，皆小人下村，一日不加赏罚，则一日必生怠玩。火齐未到而姑且下咽，则明日之菜必更加生。真味已失而含忍不言，则下次之羹必加草率。且又不止空赏空罚而已也。其佳者，必指示其所以能佳之由；其劣者，必寻求其所以致劣之故。咸淡必适其中，不可丝毫加减，久暂必得其当，不可任意登盘。厨者偷安，吃者随便，皆饮食之大弊。审问慎思明辨，为学之方也；随时指点，教学相长，作师之道也。于是味何独不然？
淸袁枚《随园食单》戒单

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袁枚在江宁任知府时曾遇一道士，此人通周易知变数，椐说能知前缘后果，曾为袁枚占卜说：先生六十三岁得子，七十四岁寿终，袁枚自幼就不信宿命，听后只是哈哈一乐，为此还写一对联挂于书房“不作公卿非无福命都缘懒，难成仙佛爱读文章又恋花。”可也怪了，随着时间有许多事都灵验了，岁数大了反到信了，这可能就是圣人说的三十而立，四十而不惑，五十知天命吧。说来也巧了，袁枚真的在六十三岁得一子以续香火，因晚年得子起名叫阿迟，这好像冥冥中早已安排的，袁枚的心满意足，这时的他开始热衷旅游，在学生弟子陪同下，游励了许名胜古迹名山大川，七十岁时还游天台、上黄山、登武夷，给他带来许多灵感，创作了大量诗词歌赋，袁枚文如泉涌达到了创做高峰期。
同时他还留心广泛收集大量美食，直到乾隆53年那年袁枚74岁了，二月初八日袁枚做了个梦，见一僧人入门长揖说下月二十二日将归神位，袁枚惊醒，想起当年道士抽签算卦一事，赶快起程回随园，二十二那日身体也没发生什么异常，不过到了秋天，袁先生偶染风寒真的病了，亏金氏夫人伺待左右，不久便全愈了。从那起袁枚在也没离开过随园，以前就曾有人就劝过他，老话七十不远行，八十不过夜是有道理的，可他不听，这回认头了。
可袁枚并未闲下来，开始整理书籍，在今后的几年内把以前书稿诗词加以修订，乾隆五十七年秋，袁枚的随园食单完稿，袁枚早在冮宁做官时，就开始收集美食至今已有四十余载，他在食单序中写道：《中庸》曾讲人莫不饮食，鲜能知味也，人生遇知已难，知音难知味更难。《典论》讲的更透彻，一世长者知居处，三世长者知服食，三辈子做官才学会吃穿。于是袁枚本着虚心求学的态度，每次在某家吃的好，遇到中意的美食，就派家厨往彼灶觚，就是厨房，持弟子之仪拜师学艺，四十余年收集了不少，厨子走了一拨又一拨，但这些美食却保留下来，有的美食掌握了真谛，有的菜学了一半，有的只记住了皮毛。
袁枚认为凡事如想做好，是一件不客易的事，应该像孔子学习，孔子与人一起击缶而歌，谁唱的好必让人重唱一遍，而后自己学唱一遍，圣人对歌咏这样小技法都如此好学，我们有必要去效仿他去研究美食。

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随园食单不光记载了当时流行的326种菜肴美酒名茶，更难得可贵是，他把了饮食业内的事，规纳成二十须知和十四戒，这是前无古人的，须知单和戒单深入浅出，掰开揉碎把烹调中须知的道理和弊病一一列举分折评述，而这些论述就现在看来仍是至理名言，“随园食单”被厨师界奉为圣经顶礼膜拜。随园食单开始在袁枚朋友圈内传看，都拍手叫绝可袁枚总绝得还差一点什么，所以一直没有印刷，静下来反复思考忽然想到，做好任何事，最关建的是认真，工作中不认真等于零，于是在提笔在戒单中添上戒苟且，此单可是袁枚经思考最后顿梧，虽然未涉及菜品制法，却是随园食单重要的点睛之笔。
说道苟且，让我们先了解苟且一词意思，通常苟且指只顾眼前,得过且过如：苟且偷安，还有敷衍了事;办事不认真马虎大意的意思如：因循苟且，有时人们把不正当的男女关系也叫行苟且之事。当然还指勉强，不循礼法等等，反正苟且不是什么好词。

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袁枚随园食单戒苟且是这样的说的：“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。厨者皆小人下材，一日不加赏罚，则一日必生怠玩。火齐未到而姑且下咽，则明日之菜必更加生。真味已失而含忍不言，则下次之羹必加草率。且又不止，空赏空罚而己也”首先袁枚指出凡事都不可苟且，不能凑合，餐饮更不能马虎随便，只顾眼前，他提到厨者皆小人下材那是指过去，以前庖厨属‘五子行’伺候人的，让人瞧不起，连亚圣孟子都说君子远庖厨，饮食业内也有一柜二堂三厨房之讲，总之那时厨子大多没什么文化，没什么背景的人，素质也比较低，惰性大。