起锅烧油放入丸子炸至表面金黄定型后 , 捞出丸子沥油放入蒸盘 。再把调好的酱汁淋在丸子上面并将整盘放入蒸锅蒸熟丸子 , 最后将丸子放在生菜铺底的盘子内淋上烧好的料汁 , 美味的四喜丸子就做好了 。
1四喜丸子的 ****** 【四喜丸子的家常做法】
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准备食材:猪肉、胡萝卜、生菜、鸡蛋、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、葱白、胡椒粉、植物油 。
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1、葱白切末 , 生姜一半切片一半切末 , 胡萝卜切丁 , 猪肉切丁 , 生菜洗净备用 。
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2、生抽、老抽、料酒和清水放入碗内搅匀成酱汁备用 。
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3、肉丁加少量水搅拌至肉馅上劲后 , 打入鸡蛋搅拌均匀 , 再加入葱白、姜末、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、香油、干淀粉和胡萝卜搅拌均匀 。
![四喜丸子的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230226/0SJ34524-4.jpg)
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4、取适量肉馅团成丸子 , 将丸子在两手之间摔掼10个来回以上备用 。
![四喜丸子的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230226/0SJ31543-5.jpg)
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5、起锅烧油 , 油热后放入丸子炸至表面金黄定型后 , 捞出丸子沥油放入蒸盘 。
![四喜丸子的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230226/0SJ31Y0-6.jpg)
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6、调好的酱汁淋在丸子上面 , 再把整盘放入已经上汽的蒸锅内大火蒸30分钟蒸熟蒸透 。
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7、生菜铺在盘底 , 蒸好的丸子取出放在上面 。
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8、起锅烧油、油热后放入姜片炒出香味 , 再倒入蒸丸子的原酱汁大火烧开 , 用水淀粉勾芡后 , 舀出料汁淋在丸子上 , 美味的四喜丸子就做好了 。