一、什么是谷糠
谷糠有广义和狭义之分 。广义的谷糠是指稻、稷、麦、豆、麻的皮壳，狭义的谷糠指稻、稷（粟与黍的总称）、粟（小米）、秫、黍、梁的皮糠，稻谷、稷米、粟谷有皮壳，又称米皮糠 。入药用的谷糠，多指米皮糠而言 。一般中中药中选用的是米皮糠的内衣，中医称为“杵头糠”，又称“谷白皮” 。内服药用一般以“杵头糠”为主，谷糠外皮较少用 。谷糠研末应用时，没有内外皮之分，外用时内外皮均可，不必拘泥 。
二、谷糠有哪些保健和药用价值
【谷糠的主要成分】谷糠曾经是作为救荒食品广泛被人们食用 。虽然现在没有人再食用，但是人们还把它当作动物饲料应用 。这样谷糠就用来作为换取精美食品的原料了 。至于谷糠的保健和药用，古书中虽有记载，但流传至今年内的却微乎其微 。中医药用多用粳米（稻谷）、粟米（小米）、秫米（即稷米的软米）、糯米、梁米，很少用它们的米糠 。其实这些谷物皮糠的功效，与粳米、粟米、秫米、类米、梁米的功铲相同 。现在我们重新认识谷糠的保健和药用，在当前高科技发展的时代是有其积极意义的 。谷糠内含有大量的维生素和微量元素，对人体有很好的保健和防病、治病的作用 。比如谷糠中所含有的维生素B和柠檬酸等物质，就具有帮助人体从食物中吸收钙质的作用，同时又具有抗衰老的作用 。维生素B和维生素E，又能帮助人体消化吸收食物中的各种营养物质 。谷糠中的营养成分是谷维醇，谷维醇有着很好的健脑作用，同时又可以调节植物神经功能 。治疗很多神经官能症一类的疾患 。谷糠中含有的甘油三脂、游离脂肪酸、阿微酸、脂蛋白、维生素B、维生素E、肌醇六磷酸、五碳酸、六碳酸、葡萄糖、纤维素等都是人体所需要的物质 。因此，谷糠有补肾健脑、养血润燥等功效 。谷糠味甘，性平，偏于补气 。谷糠中含有大量的纤维素，具有通利大便，增强人体新陈代谢，促进血液循环的功效 。谷糠补而不滞，温而不燥，经常服用，可能增强人体的免疫功能，达到既防病又治病的目的 。谷糠能增强人体的自然治愈力 。至今世界上出现的各种健康法，还没有像谷糠这样对百病都有有效的 。对这种断言有相信的也有不相信的 。但试一试如果能恢复健康就是得到了实惠，只有不受他人所说左右，能用自己人的判断摸索健康法的人，才能健康 。像肝脏病、肾脏病、肾结石、胃下垂、胃炎、肠炎、便秘、肥胖、消瘦、糖尿病、肿瘤、高血压、低血压、贫血、神经痛、关节风湿病、脚气、疲劳、起床没精神、痔疮、脱肛、肩臂乏困、酒醉、支气管孝喘、湿疹、不孕症、月经不调、粉刺、皮肤粗糙、瘊子等病症，都可以食用谷糠使身体恢复健康 。谷糠中的营养素的效用并不只是治疗某一种症状，而是给人体增加所需要的成份来达到体内的平衡 。例如喝了酒以后，肝脏需要相当量的维生素B，谷糠则含有丰富的维生素B，因此食用后对肝脏有好处，达到了肝脏所需的平衡 。从身体整体来看，要治疗便秘和痢疾就需要排出体内的毒素，摄入有效的营养 。便秘是因通过肠臂吸收了肠内的毒素，时间一久毒素就会侵入体内 。所以人们常说：“便秘是百病之源 。”谷糠具有将有害金属成份排出体外的作用 。便秘治好了，毒素就不会滞留在体内，然后细胞的新陈代谢加快 。体质便得到了改善 。尽管维生素E可以加快血液的循环，但是单独服用维生素E药片，对便秘没有任何作用 。肥胖症是排泄作用不好造成的，而消瘦则是营养摄入不良造成的 。得到平衡的体形是稍瘦的体形，最有持久力的人是马拉松运动员，马拉松运动员没有胖人，双普通人稍瘦些，他们是健康的，是取得自然平衡的体形 。谷糠不是治病的，而是具有排出身体内的毒素，加快血液循环，增强人类固有的自然的治愈力的作用，服用谷糠可以使身体用自己的力量治愈各种疾病 。
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