2、倒入木耳炒几下；
3、倒入莴笋 。加入盐，起锅前淋少许香油即可 。
2.韭菜炒鸡蛋
原料
韭菜75克、鸡蛋250克 。
调料
色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油 。
做法
1、将韭菜择洗干净，切断 。木耳择净，撕成小片 。鸡蛋打入碗内搅匀 。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用 。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可 。
3.青椒炒鸡蛋
原料
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
做法
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成 。
4.西红柿炒鸡蛋
原料
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，
做法
1、先将材料准备好 。
2、西红柿切好 。
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀 。
4、小火起锅、倒入适量油 。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用 。
6、再起锅 。倒入些许油，放入西红柿翻炒 。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
5.黄瓜炒鸡蛋
原料
主料：鸡蛋、黄瓜
辅料：葱、姜、酸、辣椒
调料：油、盐、料酒
做法
准备好鸡蛋和黄瓜 。
2.黄瓜洗净切成菱形块 。
3.再把菱形块切成菱形片 。
4.把鸡蛋打入碗内，加入盐和料酒调拌均匀 。
5.把大葱切成碎 。
6.放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出 。
7.锅中留底油下入葱碎爆香 。
8.下入黄瓜片，快速翻炒均匀 。
9.加入盐、煸炒至断生 。
10.再倒入蛋花 。
11.翻拌均匀后加入味精调味即可 。
6.白菜炒鸡蛋
原料
鸡蛋150克白菜150克
调料
: 白砂糖 10克 盐 5克植物油50克 各适量
做法
鸡蛋磕入碗中，加适量糖、盐打匀；
白菜斜刀切成薄片；
起油锅炒鸡蛋，等鸡蛋凝固出香味后，加入白菜炒片刻，再加少许盐炒匀即可
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