小寒是第二十三个节气 ， 在公历1月5-7日之间 ， 太阳位于黄经285° 。对于中国而言 ， 小寒标志着开始进入一年中寒冷的日子 。下面是小编为大家整理的小寒节气的传统食物及养生技巧 ， 希望能对大家有所帮助 。
小寒吃什么传统食物
腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方 ， 尤其是华北地区的汉族传统小吃 ， 是腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面 。
然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。中国北方一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 叫腊八蒜 。
我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素 。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统 ， 在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣 ， 倒入米醋 ， 封入小坛 ， 除夕时开封 ， 就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜” 。“腊八蒜”制作过程不见阳光 ， 产生的绿色并非叶绿素 ， 而是大蒜绿色素 。
腊八豆腐
【小寒节气吃什么传统食物 小寒节气的传统食物及养生技巧】腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一 ， 节日食俗 。在春节前夕的腊月初八 ， 家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种晒制的豆腐 ， 便称作“腊八豆腐” 。
在春节前夕的腊月初八 ， 家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种晒制的豆腐 ， 便称作“腊八豆腐” 。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐 ， 并切成圆形或方形的块状 ， 然后抹上盐水 ， 在上部中间挖一小洞 ， 放入适量食盐 ， 置冬日温和的太阳下慢慢烤晒 ， 使盐分逐渐吸入 ， 水分也渐晒干 ， 即成腊八豆腐 。
成品色泽黄润如玉 ， 入口松软 ， 味咸带甜 ， 又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等配料 ， 味则更好 。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ， 吃时摘取 ， 一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃 ， 也可与肉类同炒、同炖 。招待贵宾时 ， 黟县人还将其雕刻成动物、花卉 ， 浇上麻油 ， 拌上葱姜蒜等佐料 ， 配成冷盘 ， 成为酒宴佳肴 。
腊八面
腊八面 ， 即腊八节的节令食品 。地方传统面食 ， 流行于陕西关中地区 ， 在陕西省渭北一带的澄城地区 ， 腊八节一般是不喝粥的 ， 每年的农历腊月初八早上 ， 家家户户都要吃碗腊八面 。
以面和各种豆类(红豆为住)为原料 ， 面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚 ， 腊八这天用来熬汤 ， 待水开时转小火至红豆熟透 ， 中火煮面 。同时熟油将葱花爆香 ， 面煮好后将葱花油泼入锅中 。
腊八这天早上吃面 ， 重要的是里面还有肉疙瘩 ， 豆腐小丁丁 ， 可谓大餐 。害怕的是妈说腊八 ， 腊八就要吃八碗 。为了吃八碗 ， 妈锅里捞面老跺脚喊叫叫妈只捞一筷子就行 ， 不是要凑数么 。当然不管怎样都吃不了八碗 ， 因为一吃起来就忍不住一炒瓢辣子油哄哄的哨子的诱惑 。为了符合习俗 ， 找回幼时腊八面的记忆 。小编买料下厨了一碗腊八面 。油多料猛 ， 身边没有家人 ， 再也吃不出家的味道 。
小寒养生技巧
1、运动调养：
俗话说“冬炼三九” ， 到了小寒 ， 也是一个锻炼的好时机 ， 但此时运动应在日出后才开始体育锻炼 ， 在运动前要做好准备运动 ， 待身体暖和后再脱掉厚重的冬衣进行体育锻炼 。
运动要适度 ， 莫要大汗出 ， 以养胃气;而锻炼后要及时穿衣 ， 避免寒邪侵袭 。运动项目可以选择长跑、跳绳、踢毽子等 。
2、饮食调养：
小寒正处于隆冬的十二月 ， 此时土气旺 ， 肾气弱 ， 饮食方面宜减甘增苦 ， 补心助肺 ， 调理肾脏 。另外 ， 所谓“三九补一冬” ， 小寒时节 ， 可适当进补 ， 在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等 ， 也可结合药膳进行调补 。
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