油溢锅是什么原因


油溢锅是什么原因

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【油溢锅是什么原因】油溢锅是因为食物里有水分,在油(高温)中会发生挥化现象而变成气泡,最终导致油溢出,在油里加点食盐即可解决这个问题 。若是劣质油也可能导致这个问题,因为劣质油中掺杂了其他的油,破坏了其中的平衡 。
如果液体中溶有少量其他物质,或称为杂质,即使数量很少,物质的熔点(凝固点,下同)也会有很大的变化 。例如水中溶有盐,熔点(固液两相共存并平衡的温度)就会明显下降,海水就是溶有盐的水,海水冬天结冰的温度比河水低,就是这个原因 。饱和食盐水的熔点可下降到约-22℃ 。

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