用料
带皮五花肉500克
姜3片
八角3颗
花椒1茶匙
盐少许
五香粉少许
食用小苏打少许
蘸料适量
料酒1汤勺
广式脆皮烤乳猪的做法
带皮猪五花肉洗净，汆水 。
将汆水好的五花肉加入切好的生姜、八角、香叶、花椒以及料酒 。加水没过肉块 。大火烧开后转小火，炖30分钟 。
将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔 。翻面，在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀，仅切开瘦肉部分即可 。在瘦肉面和侧面及开口处撒上盐和五香粉 。（要抹匀，不要抹太多）
用竹签将瘦肉部分穿起固定 。在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打 。
肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，放入冰箱冷藏过夜 。
第二天从冰箱取出，恢复室温 。放入烤箱230度30分钟左右即可 。
【烤乳猪的做法与配料视频 烤乳猪的做法】
切成小块，趁热蘸酱吃 。
我用的是甜面酱，也可以用黄芥末等 。
好了，关于烤乳猪配方和烤乳猪香料配方的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站 。
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