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需要根据该真空包装是否经过高温高压设备杀菌 ， 才能判断 。若是该真空包装食品在包装之后 ， 有经过高温高压设备杀菌 ， 则能在室温的环境下存放及运输 ， 不需要冷藏 。若是该真空包装食品在包装之后 ， 没有经过高温高压杀菌 ， 带回家后应立即放入冰箱冷藏 ， 而且在食用前 ， 需要以100摄氏度加热10分钟以上即可 。
【真空食品需要放冷藏保存吗】真空包装的应用：应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等 。可根据物品种类选择包装材料 。由于果品属鲜活食品 ， 尚在进行呼吸作用 ， 高度缺氧会造成生理病害 ， 因此 ， 果品类使用真空包装的较少 。在人们生活和工作领域 ， 各种各样的塑料真空包装比比皆是 。轻便、密封、保鲜、防腐、防锈的塑料真空包装遍及从食品到药品、针织品 ， 从精密产品制造到金属加工厂及实验室等诸多领域 。塑料真空包装应用日益广泛 ， 推动了塑料真空包装机的发展 ， 也对其提出了更高的要求 。
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