本篇文章给大家谈谈牛奶的成分，以及牛奶哪个牌子营养更好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1牛奶的成分牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液 。它含有较多的营养素，其营养价值很高且易于消化吸收，很适合于幼儿、老人等人群食用 。那么牛奶的成分有哪些呢?
牛奶的成分：水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐 。它还富含钙、镁、钾、铁等阳离子和磷酸根、 *** 根、氯等阴离子 。
此外，它还含有微量元素I、Cu、Zn、Mn等 。其中牛奶中的水分占总量的87.5%;脂肪占总量的3.5%至4.2%左右;蛋白质占总量的2.8%至3.4%;乳糖占总量的4.6%至4.8%，而无机盐占总量的0.7%左右 。
虽然牛奶的营养价值很高，但人们应注意适量饮用，否则会造成人体中蛋白质的超标摄入，进而加重人们肾脏的负担 。
2牛奶的成分有哪些问题一：牛奶的五大营养成分是什么了?蛋白质
牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白 。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为96.1% 。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等 。
脂肪
牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶约含3.7%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97% 。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等 。
碳水化合物
牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为4.6%-4.7%，较人奶中乳糖（含量为7.0%-7.86%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质 。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用 。
维生素
牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高 。夏季日照长，维生素D的含量较高 。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg 。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化 。
无机盐
牛奶中含有无机盐0.7%-75%，羊奶为0.9%，而且特别富含钙、磷、钾 。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要 。牛奶中铁很少，只有0.2mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等 。此外，牛奶中还含有铜川锌、锰、碘、钼等微量元素 。
问题二：牛奶有什么成分组成牛奶的成分及作用如下:蛋白质
牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白 。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为96.1% 。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等 。
脂肪
牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶约含3.7%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97% 。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等 。
碳水化合物
牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为4.6%-4.7%，较人奶中乳糖（含量为7.0%-7.86%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质 。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用 。
维生素
牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高 。夏季日照长，维生素D的含量较高 。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg 。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化 。
无机盐
牛奶中含有无机盐0.7%-75%，羊奶为0.9%，而且特别富含钙、磷、钾 。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要 。牛奶中铁很少，只有0.2mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等 。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素 。
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