材料
主料：河蚌200g、豆腐400g；
辅料：油适量、盐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量、葱适量、花椒适量、姜适量、糖适量、白胡椒粉适量
河蚌豆腐汤
1
河蚌肉取出洗净 。
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2
豆腐切块，木耳泡发 。
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3
河蚌肉焯水后切小块 。
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4
葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油 。
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5
把焯好切好的河蚌下锅，炒 。
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6
冲入热水 。
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7
移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒 。
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8
煮30分钟后加豆腐 。
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9
再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅 。
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小贴士
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食 。
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