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猪肝可以补血养血，又富含锌！需要补锌补铁的可以多吃！很多朋友喜欢吃猪肝，又总怕太腥 。接下来跟着我做！绝对不腥！又嫩又滑！
By 张太太L
用料干红辣椒 2个猪肝 一块蒜苗 1根洋葱 半个青椒 半个红辣椒 半个姜 2片干红辣椒 2个蒜苗 1根
做法步骤
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1、首先买的猪肝浸泡半小时
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2、放料酒，蒜，姜，淀粉，糖，盐腌制10分钟
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3、图片中的猪肝只用了一半，只有我跟老公两个人吃，4个菜呢 。每个分量都比较少 。
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4、青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！
5、青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！
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6、锅里水烧沸腾下猪肝
7、锅里水烧沸腾下猪肝
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8、猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了 。
9、猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了 。
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10、捞出来，控干水分
11、捞出来，控干水分
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12、起锅烧油
13、起锅烧油
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14、油热，下干辣椒，姜片，洋葱
【炒猪肝怎么好吃又嫩视频炒猪肝】15、油热，下干辣椒，姜片，洋葱
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16、下青红辣椒炒至断生 。
17、下青红辣椒炒至断生 。
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18、下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑 。
19、下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑 。
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20、加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多 。水淀粉就是水和淀粉拌匀的 。
21、加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多 。水淀粉就是水和淀粉拌匀的 。
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22、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅 。
23、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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