大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味 。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食 。天天用普通的食材,做出最美味的餐食 。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
麻辣鸡肉
![中午吃什么好 中午吃什么](http://img.zhejianglong.com/230227/06143M952-0.jpg)
文章插图
材料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅 。
花椒鸡丁
![中午吃什么好 中午吃什么](http://img.zhejianglong.com/230227/06143M029-1.jpg)
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材料:鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法
1.将姜蒜切成片 。将鸡腿肉切成块状 。用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟 。将干辣椒去籽剪成段,青椒、红椒去籽切块待用 。
2.锅中放入较多的油,烧至5成热的时候 。放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用 。锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香 。放入姜片、葱段、大蒜片炒香 。
3.加入炸过的鸡丁一起炒 。调入料酒、酱油、糖炒匀 。再加入青椒、红椒炒匀 。汤汁收干后起锅 。
青椒鸡杂
![中午吃什么好 中午吃什么](http://img.zhejianglong.com/230227/06143K425-2.jpg)
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材料:鸡杂(鸡胗)250克,二荆条青椒圈100克,红美人椒圈50克,子姜丝20克,鲜花椒10克 。姜、蒜头,盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量 。
做法:
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净,经刀工处理后纳碗 。
2. 锅中烧油,五成热时加入生姜,爆香
3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒,加盐,炒干水分盛盘 。
4. 锅中少油,,油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡 。
5、放入鸡杂快速翻炒,其间加耗油,盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味,最后出锅即成 。
酱香茶树菇
![中午吃什么好 中午吃什么](http://img.zhejianglong.com/230227/06143G5D-3.jpg)
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食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖
做法:
1、茶树菇洗净处理好,沥水控干
2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,
4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香 。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀
5、中火焖几分钟,中途也翻一次 。茶树菇炒下会出水,不用另外加水 。然后转大火,加入青红翻炒均匀
6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火即可 。
砂锅红烧肉
![中午吃什么好 中午吃什么](http://img.zhejianglong.com/230227/06143GC6-4.jpg)
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材料:五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽
做法:
1.五花肉洗净,切成块,放入清水中,加入料酒浸泡10分钟 。
2.将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后,焯出血沫,捞出洗净备用 。
3.锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄出油,把肉拨至一边,放入葱、姜炝锅 。
4.加生抽、老抽翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时后,倒入砂锅中,大火收至汤汁浓稠即可 。
仔姜炒鸭
![中午吃什么好 中午吃什么](http://img.zhejianglong.com/230227/06143LR6-5.jpg)
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食材:新鲜仔鸭700克;五花肉200克;仔姜200克;鲜红椒;葱;桂皮;干辣椒少许;茶油;酱油;盐;料酒;
做法
1.仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片;仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用;
2.锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒;
3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒;放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时;
4.汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀;出锅前放入葱结,再翻炒均匀即可 。
芹菜炒牛肉
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