咖啡起源地是哪国咖啡起源( 二 ) _生活百科

7、法式烘焙
法式烘焙属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合欧蕾咖啡和维也纳咖啡。
8、意式烘焙
极深度烘焙，烘焙程度在碳化之前，有焦煳味，多使用在意式浓缩咖啡系列上，比如卡布奇诺咖啡等等。

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不同烘焙程度的咖啡颜色
而我们经常看到的黑白咖啡就是因为烘焙程度不一样，其中黑咖啡为深度烘焙，白咖啡则是采取低温浅烘焙的方式，焦苦与酸涩味的降到更低，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。
按萃取方式分类按萃取方式划分的话，咖啡可分为意式浓缩咖啡（ Espresso）、滴滤咖啡、浸泡式咖啡、水煮式咖啡.......其中意式浓缩咖啡又被称为“咖啡之魂” 。
1、滴滤咖啡
滴滤咖啡是在普通大气压环境下，将热水倒在咖啡粉上，并通过过滤装置，将咖啡粉的芳香物质萃取出来，用这种 ****** 的咖啡也叫做手冲滴滤咖啡。滴漏咖啡在东南亚，尤其是越南最为流行，其咖啡文化是让热水慢慢渗过咖啡粉并一滴一滴坠入炼乳，浓浓的香气一丝一丝萦绕在身边，在五六分钟的等待中，也滴出了越南慢节奏的生活方式。

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滴漏咖啡
2、浸泡式咖啡
浸泡式咖啡是将咖啡粉和热水浸泡在一起，进而达到香味、苦味等一致性更高的萃取。这样做出来的咖啡会保留更多油脂，口感也更厚重丰富。
3、水煮式咖啡
【咖啡起源地是哪国咖啡起源】水煮式咖啡是将咖啡粉与水混合煮沸，因为水温很容易升高，所以这样煮出的咖啡非常浓郁，苦味也较重。
4、意式浓缩咖啡（Espresso）
意式浓缩咖啡（意式咖啡）被称为“咖啡之魂”，其是由意大利人MR.Gaggia于1946年发明的。
意式咖啡是将7-8克深度烘焙的混合咖啡豆（阿拉比卡与罗布斯塔咖啡豆），研磨成极细的咖啡粉，经9个大气压及92摄氏度的高温热水，在15秒短时间内急速萃取30毫升的浓缩咖啡液体。意式咖啡最典型的特征就是其表面漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫，即Crema（克丽玛），克丽玛由植物油、蛋白质以及糖类构成。
意式 *** 为萃取时间极短，所以 *** 含量较少。

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意式咖啡
以意式浓缩咖啡作为基底，掺合其他物质(如水、牛奶、奶泡或可可粉)等，就 *** 成了我们熟悉的咖啡种类，如美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡以及玛奇雅朵咖啡等等。
1）美式咖啡（Americano）
美式咖啡是指通过美式滴滤咖啡机萃取的咖啡，其实通过意式浓缩咖啡按1:5比例加水而成的咖啡也叫美式咖啡。这是因为二战时期，美国士兵在欧洲战场喝不惯意式浓缩咖啡，只能兑水，就有了今天的Americano，即美式咖啡。
美式 *** 为萃取时间相对较长（大概四五分钟），口味较淡， *** 含量较高。

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美式咖啡
2）拿铁咖啡（Caffe Latte）
拿铁咖啡是意式浓缩咖啡与牛奶混合而成的咖啡，其是在刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶中，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，而如果在热咖啡上再加一些打成泡沫的奶泡，就变成了美式拿铁咖啡。美式意拿铁咖啡其意式浓缩咖啡与热奶、奶泡三者比例分别为1:2:1 。

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拿铁咖啡
3）卡布奇诺咖啡（Cappuccino）
传统卡布奇诺咖啡是由意式浓缩咖啡，及热奶和奶泡构成，奶泡较厚，会占去一杯咖啡将近3成，铺到咖啡表面，可突出杯子的边缘，三者比例大致为1:1:1 。而现在的卡布奇诺咖啡，奶泡量要少了一些，约占一杯咖啡的20% 。由于咖啡较多，卡布奇诺咖啡的味道比拿铁更浓郁，更容易喝出咖啡本身的品质和风味。