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5.把调好的肉馅均匀地摊在鸡蛋皮上面 ， 先从一边折起来 ， 再用刀切成梯形 ， 切去多余的边角 ， 然后在鸡蛋皮中间切上两到三刀 ， 注意不要切断 ， 放在盘中备用 。
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6.起锅倒入食用油 ， 等油温烧至五成热时 ， 下入鸡蛋肉卷 ， 改中小火 ， 炸至两面金黄酥脆时 ， 即可捞出控油 ， 这个过程大概要3分钟左右 ， 然后把炸好的鸡蛋肉卷摆在盘中备用 。
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7.另起锅添入半勺清水 ， 加入白糖30克 ， 白醋15克 ， 食盐1克 ， 加入番茄酱10克 ， 搅拌化开 ， 熬至汤汁起大泡时 ， 勾入少许水淀粉 ， 淋入少许明油 ， 搅拌几下即可关火起锅 。
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8.最后把熬好的糖醋汁 ， 浇在鸡蛋肉卷上面 ， 再撒上少许白芝麻 ， 中间放上几朵青菜叶点缀 ， 美味即成 。
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糖醋鱼
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1.首先我们将处理好的在鱼头下方和鱼尾上方各切一刀 ， 然后将鱼腥线扯出 ， 最后在鱼身上改上花刀 ， 改刀之后加入料酒20克 ， 将鱼腌制五分钟备用 。
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2.准备土豆淀粉40克放入盆中 ， 加入面粉60克再加入适量的清水调成面糊 ， 制成拉丝状态 ， 然后将腌制好的鱼放入盆中 ， 将鱼身上均匀的挂上面糊 。
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3.锅烧热以后加入宽油 ， 开大火将油温升至五成热先放鱼尾再放鱼头 ， 一分钟后 ， 鱼身定型将鱼放入锅中 ， 开中小火炸五分钟 ， 炸至金黄酥脆的时候捞出摆盘 。
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4.锅烧热以后加入适量的油 ， 然后锅中加入番茄酱60克 ， 将番茄酱开小火将颜色炒亮 ， 加入浓缩橙汁30克 ， 加入白糖50克 ， 加入白醋30克 ， 炒均匀以后再加入一点点的盐 ， 然后开中小火收汁 ， 再加入适量的明油 。
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5.最后将糖醋汁均匀地淋在鱼身上面 ， 一道非常美味的糖醋鲤鱼就 *** 完成 。
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糖醋茄子
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1.准备一个去根去皮的茄子 ， 先切成两厘米宽的厚片 ， 再改刀切成长条 ， 最后再切成方丁 ， 放入盆中备用 ， 蒜子一把切成蒜末 ， 小葱几根切成葱花 ， 各放到盆中备用 。
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2.准备一个拌菜盆 ， 加入两勺面粉 ， 一勺玉米淀粉 ， 加入少许植物油 ， 加入少许泡打粉 ， 最后再加入适量清水 ， 搅拌均匀 ， 倒入茄丁 ， 抓拌均匀 。
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3.锅中倒入少许食用油 ， 油温升至5成热时 ， 依次下入茄子炸2分钟左右 ， 等炸成金黄酥脆 ， 捞出控油 。
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4.重新起锅 ， 添入适量清水 ， 加入适量番茄酱搅匀 ， 再加入半勺白糖 ， 半勺白醋 ， 1克食盐 ， 倒入蒜末 ， 搅拌化开 ， 煮开以后 ， 勾入半勺水淀粉 ， 搅至汤汁粘稠时淋入少许明油 ， 再次搅拌均匀 。
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