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醋是一种非常古老的酿造调味品，永济张营小米醋酿造技艺有一千多年的历史，是当地人民群众从生产生活中不断摸索创造出来的独特传统工艺 。特有的“液态微生物瓷缸静止发酵法” *** 工艺复杂，全凭老师傅的代代口耳相传，其酿造技艺被列入运城市非物质遗产名录 。
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张营小米醋以黄土高原特有的精选小米为原料，大麦芽为糖化剂，大曲为发酵剂，采用传统“液态微生物瓷缸静止发酵法”酿造而成，保证了张营小米醋的酸、香、绵独特的风味 。
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张营小米醋酸味持久、香气四溢、口感酸爽，是当地人馈赠亲朋好友的代表性地方特产 。
田营红薯粉条
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在河东大地，每当提起粉条，人们很自然会想到田营红薯粉条 。田营粉条产自永济田营村，因"天然绿色，煮而不糊，柔滑筋道"而远近闻名 。
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以红薯为原料，用红薯内天然淀粉来 *** 粉条，其久煮不烂，营养丰富，口感嫩滑，是一款厨房必备的绿色食品哦~
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粉条具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，是名副其实的“百搭小能手”，趁过年，把它带回家，亮亮你的大师级厨艺吧~
桑落酒
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桑落酒是我国传统的历史名酒，产于永济市，迄今已有1500多年历史 。历代受到文人雅士的喜爱 。大诗人庾信曾写到“愁人坐狭邪，喜得送流霞 。跂窗催酒熟，停杯待菊花”来表达对桑落酒的喜爱之情 。2011 年，“桑落酒 *** 技艺“被列入山西省级第三批非物质文化遗产名录 。
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桑落酒酿造技艺发源于北魏末年，以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后才可制成 。
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“香醑之色，清白若涤浆 。别调氛氲，不与它同”，桑落酒香醇绵甜，回味悠远，它以独特精湛的酿造技术，开创了我国名酒之先河 。
虞乡麻花
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“一段面，一尺长，三折两折单成双”，扭在一起的麻花，寓意着春节团团圆圆，和和美美的愿望 。
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永济虞乡麻花 *** 历史悠久，以传统手工酵子发面，加入椒叶等配料，不加任何添加剂油炸而成，用料考究，软硬适中 。其 *** 技艺被列入第六批运城市级非物质文化遗产代表性项目名录 。
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刚出锅的虞乡麻花外酥里软，油而不腻，而无论热吃凉吃时均嚼感十足 。也可配上羊汤、胡卜等一起吃，是节日期间馈赠亲友的必备礼品 。
手工小磨香油
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小磨香油为传统石磨水代法所产香油，因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名，因以芝麻为原料，故称“芝麻油”或“麻油” 。
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小磨油之香，在于勤劳智慧的天中人早在明代就摸索了一套小磨油的传统 *** 工序 。以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的芝麻香味，是年夜饭必不可少的调味油之一哦 。
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芝麻中富含人体所需要的营养物质，可保护血管，润肠通便，对中老年人来说，是更好的佐餐调味料之一了 。
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近日，手工小磨香油 *** 技艺被列入第六批运城市级非物质文化遗产代表性项目名录 。选购年货一定不要错过它
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