红豆泡8小时 ， 需提前一天浸泡 。经过浸泡的红豆冲洗干净后 ， 放入锅里大火烧开 ， 打去浮沫 ， 再小火焖煮 ， 锅里的红豆很快会被煮烂 ， 用高压锅煮更快 。红豆若是用来煮粥 ， 红豆和大米结合在一起香甜软糯 ， 再加上冰糖会更加浓稠 。
文章插图
快速煮烂豆子的小妙招
1、先煮或泡再冷藏：绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时 ， 取出再煮能快速煮烂 。绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂 ， 但只要先煮一下 ， 待冷却后放入冰箱冷藏室 ， 半天后取出 ， 即可煮烂 。豆子要分类 ， 红豆一般泡4小时 ， 绿豆一般泡1小时 。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时 ， 然后再放水大火煮 ， 水开后转小火 ， 1个半小时就行了 。
2、不要过早加盐和糖：不要过早加盐 。等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖 。不可一次加入多量的砂糖 ， 这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬 。
【红豆泡多久 红豆要泡多久才能煮】
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