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【自制火爆的李子柒家咸蛋黄酱,吃货不可不尝的美味,吃过就会爱上】自从看到李子柒 *** 的咸蛋黄酱视频后,我就被种草了 。只是一直没有付诸行动 。中秋节放假在家,本来准备节前做点蛋黄酥应景一下 。但是因为种种原因没做成,买回来的真空包装的咸蛋黄一直放在冰箱里 。中秋节的那天早晨准备做早餐,打开冰箱就看到了这袋咸蛋黄,所以决定除草咸蛋黄酱 。虽然做不到像李子柒那样,从养小鸭子开始到鸭子生蛋,再到腌咸蛋这么的原生态 。那自己动手做给家人吃,吃的放心又开心,还是挺好的事 。再次找出视频看了一遍,然后开始试做 。只是我的海苔碎加多了,所以我做的应该是海苔咸蛋黄酱,幸好是自家吃的,如果是对外出售,肯定要被骂无良商贩的!我家女儿从小就爱吃海苔,所以她还是很喜欢的,不过说实话这款酱的味道确实不错,拌饭、拌面、抹吐司、炒菜都可以,真的是一款百搭酱 。有兴趣的朋友不妨试试,只是海苔碎少加点哦!
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主料:咸蛋黄15个、寿司海苔2张、熟白芝麻;
辅料:玉米油、白酒、黑胡椒碎、砂糖;
做法:1、某品牌的真空包装咸蛋黄,个头不大,排放在垫上锡纸的烤盘中,在每一个上喷上少许白酒去腥;
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2、放入预热后的烤箱,150度烤12分钟;
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3、把烤熟的咸蛋黄装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;
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4、用漏勺过滤一下碾碎的咸蛋黄,过滤后的粗颗粒可以再次碾碎再次过滤;
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5、用的寿司海苔,剪成碎末,我用了2张感觉多了;
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6、把海苔碎和熟的白芝麻都放入咸蛋黄碎中,再加点黑胡椒碎和一点点砂糖稍微拌一下;
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7、用小锅加入适量油,然后倒入已拌好料的咸蛋黄碎中,刚开始会有一层白色泡沫;
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8、用勺子搅拌均匀即可;
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9、冷却后可以装入干净的玻璃容器里入冰箱冷藏保存,拌饭、炒菜随吃随取
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【流沙咸蛋黄酱的做法蛋黄酱的做法】
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