用温火和少量的油烧鱼以及鱼下锅后不要轻易移动，这样烧的鱼不粘锅 。鱼很多人都喜欢吃，可以蒸、烧、炸、煮、焖甚至生吃等，每种做法鱼都有其独特的口感 。烧鱼应该是鱼做法最多的一种，尤其是红烧鱼，可以保留鱼本身的营养不流失，而且极大的保留了鱼肉的口感 。不管是什么做法，鱼都有可能会粘锅，烧鱼也不例外，在烧鱼时可以先用生姜汁将锅底擦拭一遍，这样烧鱼是可以有效的防止鱼粘锅 。除此之外，在烧鱼时，要用温火慢烧，而且油也不能放太多
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