2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部 ， 然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用 。
3.准备料头：大葱一根将其切成葱花 ， 老姜一块将其拍散 ， 小茴香一小勺放入碗中 ， 花椒一小把放入碗中 。（做羊肉汤的时候 ， 一定不要放八角 ， 否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味 。）
4.炒锅中加入适量的清水 ， 然后将浸泡好的羊排放在里面 。在里面加入一克的白芷 ， 白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味 ， 这样我们就可以不用放料酒了 。开大火将水煮开 ， 羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子 。
5.水烧开之后 ， 将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出 。再次开大火焯水两分钟 。两分钟过后 ， 将羊排放在清水中再次清洗一到两次 。
6.准备一口干净的砂锅 ， 然后在里面加入适量的清水 。将准备好的料头放在里面 ， 然后将焯好水的羊排放在里面 。盖上盖子大火烧开 。
7.水烧开之后 ， 然后转中小火炖煮1.5个小时 。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少 ， 所以这里的水只要放足量就可以了 。一个半小时之后 ， 将准备好的萝卜块放在里面 ， 再次炖煮20分钟 。然后在里面加入适量的精盐调味 ， 盖上盖子继续炖五分钟 。
8.五分钟过后 ， 一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了 。喜欢喝羊肉汤的朋友 ， 赶紧去试一试吧
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