爽口菜的家常做法大全爽口菜( 二 ) _生活百科

3、青椒切丝，红椒切丝。
4、起油锅，葱炝锅，撒花椒粉炒香。
5、放土豆丝，翻炒，加生抽、蒜片、盐。
6、放青红椒丝，快速翻炒均匀即可。
八、炝拌笋片

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食材
笋片适量、胡萝卜一小根、藕半个、花椒适量、盐少许。
做法
1、准备食材：笋，胡萝卜，藕，均洗净切片。
2、锅内放水烧开，放入食材，焯烫一下捞出，时间不要太长，因为蔬菜很新鲜。
3、清水过凉，保持蔬菜的爽脆。
4、控去水份， 5加入少许盐。
5、锅内放油，放入几粒花椒炸出香味，浇在上面，拌匀即可食用。
九、绰拌四素

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食材
菠菜适量、海带适量、粉条适量、黄豆芽适量、盐适量、蒜泥适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、蒜适量。
做法
1、菠菜洗净切三指段，绰水捞出。
2、海带泡发绰水捞出。
3、粉条绰半熟，黄豆芽放入，一同绰热捞出过一下凉水。
4、蒜泥适量水，陈醋，生抽，盐，香油调成料汁。
5、绰好的菠菜，海带，粉条，黄豆芽。
6、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
7、绰好的菜倒入，蒜泥倒入，拌匀即可盛盘。
十、凉拌三丁

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食材
胡萝卜一根、黄瓜一根、芹菜一根、盐适量、橄榄油适量、鸡精少许。
做法
1、所有食材切成小丁。
2、汤锅内注水烧开，点几滴玉米油，一点点盐，焯水后可保持食物的鲜艳碧绿，先放入胡萝卜焯烫。
3、放入芹菜，捞出，清水过凉。
4、调入少许盐，加入橄榄油，鸡精拌匀。
十一、手撕杏鲍菇

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食材
杏鲍菇1个、香葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒2个、芝麻油2克、生抽15克、醋8克、白糖5克、盐适量、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇等洗净，姜、蒜切末，葱、小米椒切成小碎段，备好。
2、 *** 调料汁：放入芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀。
3、将杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸10分钟。
4、蒸熟的杏鲍菇取出，放至不烫手。
5、将杏鲍菇撕成条状。
6、杏鲍菇装入盘中，撒上葱末、姜末、蒜末、小米椒丁。
7、淋上调料汁，拌匀，植物油烧热，浇上即可。
十二、白灼菜心

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食材
菜心300克、蒜4瓣、蚝油15克、生抽15克、盐适量。
做法
1、菜心洗净，去老根。
2、锅中倒入清水，放少许油、盐，烧开后放入菜心。
3、焯烫1分钟后夹出，放入盘中。
4、蒜切末，撒在菜心上。
5、锅中倒有，放入蚝油、生抽。
6、烧开，淋在菜心上即可。
十三、凉拌黄瓜

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食材
黄瓜1根、干辣椒4个、指天椒3个、蒜3瓣、香菜2根、盐1克、鸡精1克、香醋3勺、生抽2勺、芝麻油几滴。
做法
1、蒜切末、干辣椒、指天椒、香菜分别切段。
2、干辣椒放入碗中，淋入少许烧热的花生油。
3、往碗中加入适量生抽、香醋、盐、鸡精、芝麻油调成凉拌汁。
4、黄瓜一切四，切除中间带籽的部分，再斜切成块。
5、放入碗中，加入调好的凉拌汁。
6、再加入蒜末、指天椒、香菜段拌匀。
十四、绰拌茄丝