可以吃的 。苦艾草是蒙药中的常用药材 ， 在许多地区也作为传统中药得以应用 ， 其具有散寒、祛湿、温经、止血作用 ， 可入药作“艾”的代用品。
【苦艾草能吃吗?平常蒸出来都没有苦味,今天蒸出来特别苦,能吃吗?我从网上查说是有苦艾和甜艾之分】艾草本身就有一点苦味 ， 所以在制作青团时 ， 常常会加入一些碱 ， 这样有助于消除其中的苦味 。艾草是青团的主要材料之一 ， 有独特的艾草香气 ， 在处理艾草时 ， 步骤较为繁琐 ， 要先将其煮沸 ， 加一点碱粉 ， 然后过冷水 ， 才能去除艾草的苦涩 。
扩展资料：
营养价值
野艾蒿中含有17种氨基酸 ， 其中酸性氨基酸天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量最高 ， 脯氨酸(Pro)和精氨酸(Arg)的含量相对较高 。
四者总和占游离氨基酸总量的41.18% ， 精氨酸和谷氨酸它们有很好的肝脏解毒作用 ， 天冬氨酸、谷氨酸和脯氨酸含量高 ， 色氨酸含量最低 ， 这与常见中草药的氨基酸含量顺序相似 ， 含有七种人体必需氨基酸 。
参考资料来源：百度百科-苦艾草
好了 ， 关于艾草青团为什么是苦的和艾叶是苦的吗,用艾叶做的青团苦不苦的分享到此就结束了 ， 不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 没有问题 ， 记得收藏关注本站 。
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