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普通大米爆不了米花是因含水量高 。爆米花的米含水量低，通常在百分之十三至百分之十四 。此外，爆“米花”的米结构比普通米紧实，坚硬透明，具有很强的膨胀能力，遇高温就会膨胀，而普通米遇高温不会立即膨胀 。
爆米花注意事项：
【为什么我家大米炸不出花】爆米花除了需要注意不能多吃以外，它的保存时间也是要特别注意，爆米花比较容易受潮，而一旦受潮，口感就会受到很大影响，因此爆米花应该在做好之后立即食用 。如果不能立即吃完，记得要放在通风的、干爽的地方，防止受潮，但是保存时间还是要尽量缩短 。
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