步骤 3、辅料可以根据个人爱好添加 ， 一般的粉丝 ， 绿豆芽 ， 丝瓜 ， 黑木耳都可以垫底 ， 金针菇清洗干净之后捞出备用 。
步骤 4、准备西红柿1个横刀切成薄片之后再切碎备用 ， 加西红柿的目的是增加成菜的微酸口感 ， 当然喜欢更酸的同学可以直接加白醋 。
步骤 5、准备适量的生姜和大蒜拍散之后剁碎备用 ， 准备二荆条和小米辣各一个切成椒圈备用 。
步骤 6、准备红泡椒10克切碎备用 ， 最后再加入黄灯笼辣酱40克 ， 下一步开始制作 。
步骤 7、首先我们在锅中加入适量的清水 ， 加入食用盐1勺 ， 大火烧开之后加入准备好的金针菇 。
步骤 8、下锅之后在水开的状态煮15秒将其断生 ， 金针菇断生之后捞出放入碗中垫底 。
步骤 9、然后直接将准备好的肥牛下锅 ， 将其煮至肥牛刚好变色定型即可捞出控水 ， 同学们切记肥牛不能煮太久 ， 否则口感变老 。
步骤 10、然后锅中加入适量的底油烧热 ， 油温6成热之后下入剁好的姜蒜末爆香 。
步骤 11、然后下入准备好的黄灯笼酱和泡椒爆香 ， 中小火炒至锅中的油变成黄色之后 ， 下入准备好的西红柿末 ， 将西红柿翻炒几下炒出汁水 。
步骤 12、然后加入适量的清水开大火烧开 ， 中途再撇去浮沫 ， 下一步开始调味 。
步骤 13、锅中加入少许生抽酱油（约3克） ， 加入适量的料酒（约3克） ， 加入适量的蚝油（约5克） ， 调好味之后加入处理好的肥牛 。
步骤 14、开中小火煮1分钟烧至入味 ， 肥牛入味之后即可出锅装盘 。
步骤 15、然后再撒上准备好的椒圈 ， 蒜蓉 ， 白芝麻 。
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