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冰冻蒸过的梭子蟹,本来想爆炒的,怕不入味,变成了红烧
By 雨姗小主
用料梭子蟹 3只生姜 5片干辣椒 2个葱 6根豆瓣酱 适量食用油 适量生抽 适量料酒 适量香醋 少许盐 少许白糖 少许水 适量
做法步骤
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1、冰冻蒸过的梭子蟹,去掉肚子上的壳,清洗一下,对切两半
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2、热锅倒油,油热放生姜片和干辣椒爆香
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3、倒入梭子蟹翻炒
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4、梭子蟹翻炒2-3分钟后,倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒
![红烧螃蟹的家常做法 红烧螃蟹的做法](http://img.zhejianglong.com/230227/160P325X-5.jpg)
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5、翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿,期间加点盐和白糖调味
![红烧螃蟹的家常做法 红烧螃蟹的做法](http://img.zhejianglong.com/230227/160P3J10-6.jpg)
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6、焖到汤汁快干,尝一下咸淡,撒上葱段翻炒一下出锅
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7、装盘
小贴士因为梭子蟹是冰冻的,也没有去腮,吃的时候去掉就行了;喜欢吃辣的可以多放点辣椒,这个红烧的最后汤汁都干了,感觉跟爆炒也没啥区别 。
梭子蟹的营养功效梭子蟹,味咸;性寒 。滋阴养血;解毒疗伤 。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤 。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益 。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
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