人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/16401430Y-0.jpg)
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导读:
秋天去超市 , 牛羊肉比较畅销 , 除此之外就是鱼肉了 , 如今人们追求口感 , 四大家鱼买的反而不多 , 相反一些名贵的鱼 , 销量反而更好 , 比如说鲈鱼还有桂鱼 , 尤其是桂鱼价格不菲 , 买的人却比草鱼还要多 , 其它地方我不知道 , 我们这里桂鱼50元一斤 , 草鱼的话6块6一斤 。
桂鱼虽然贵 , 但好在都比较小 , 我一直有个疑问 , 为啥超市的桂鱼都不到一斤 , 长大一点卖不是更好吗?问了超市买水产的 , 原因终于找到了 。
![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1640144X7-1.jpg)
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首先 , 桂鱼越大意味成本也越高 , 对于超市来讲折损更大 , 活鱼和死鱼的价格相差很大 , 太大的话超市成本更高 , 而且还不一定好卖 , 那么自然也就很难遇到2斤以上的桂鱼了 。
其次 , 现在人们基本上是三口之家 , 一条桂鱼配上几个菜 , 完全是够吃的 , 如果鱼太大 , 不仅不好烹饪 , 而且因为售价过高 , 买的人还会减少 。
![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/164014O29-2.jpg)
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最后 , 不管是牛羊还是鱼 , 它都有一个更佳的品赏期 , 桂鱼超过500克以后 , 肉质就不会出现那么鲜嫩 , 在口感上要逊色一些 , 这也是为什么你看到的桂鱼都相对比较小 。
买桂鱼时 , 为啥很少见到2斤以上的?养殖户透露 , 口感差还不好卖 。2斤以上的桂鱼 , 基本上肉质就比较老了 , 而且桂鱼本身价格就比较的贵 , 一条鱼卖100多块钱 , 还要自己回来烹饪 , 从性价比来讲也不是更高的 。
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所以无论是从养殖户 , 还是超市 , 或者是消费者本身来讲 , 桂鱼都不是越大越划算 , 而是不超过一斤是最合适的 。
喜欢吃桂鱼的朋友 , 接下来教大家做一道简单的糖醋桂鱼 。
【糖醋桂鱼】
食材准备:桂鱼480克、香葱2根、姜少许
辅料:植物油、玉米淀粉2勺、盐1勺、番茄沙司2大勺、白糖1勺、白醋1勺
*** 过程:
1、桂鱼把它冲洗干净 , 打上花刀 , 稍微打得深一点 , 这样在煎的时候 , 容易煎熟透 , 打上花刀以后进行腌制 。
![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1640145439-4.jpg)
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2、放入少许的盐腌制15分钟以后 , 加入准备好的玉米淀粉 , 涂抹在鱼的表面 , 这样在煎的时候 , 外表会特别的酥脆 。
![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/16401433Y-5.jpg)
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3、锅里放入植物油 , 把它烧热以后 , 放入我们准备好的桂鱼开始煎 , 一直煎到两面金黄 , 让其均匀熟透即可 。
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![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/164014N36-7.jpg)
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4、把煎好的鱼盛出来以后 , 锅里留底油 , 把姜末还有葱末放进去 , 接着放入番茄沙司2大勺 , 加入白糖1勺 , 放入白醋1勺 , 加适量的盐 。
![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1640143H6-8.jpg)
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5、接着加入少许的水淀粉 , 等到冒鱼泡的时候 , 加入少许的明油 , 这样料汁就调好了 , 把糖醋汁浇淋在桂鱼上 。
![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/164014L14-9.jpg)
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【桂鱼图片桂鱼】6、这样一道糖醋桂鱼就做好了 , 非常的简单 , 吃起来外皮酥脆 , 而且带着酸甜味 , 非常的开胃下饭 。
![桂鱼图片 桂鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1640144917-10.jpg)
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