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1、根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥 。
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2、 今天老刘就来分享一下“辣子肥肠”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
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【肥肠的做法大全肥肠的做法】
3、下面开始介绍所需要的食材:
肥肠、面粉、白醋、鸡蛋、八角、青花椒、香叶、干辣椒、大葱、香脆椒
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4、先把肥肠翻面,把里面多余的肥油拉掉,再放点白醋、面粉,清洗干净揉抓均匀,然后给它冲洗干净,再把大肠反过来,用同样的 *** 清洗干净,把清洗干净的大肠放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净
![肥肠的做法大全 肥肠的做法](http://img.zhejianglong.com/230227/1FZ05194-3.jpg)
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5、把洗干净的大肠放入砂锅中,放入漫过食材的凉水,放入大葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、蚝油、一勺食盐、白糖两勺、几粒青花椒、香叶、干辣椒、两颗八角,调料搅拌均匀,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖20分钟
![肥肠的做法大全 肥肠的做法](http://img.zhejianglong.com/230227/1FZ02626-4.jpg)
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6、时间到时捞出晾凉切大肠段,把大肠段先蘸上一层蛋液,再裹上一层生粉,放入五成热的油锅中,炸制酥脆捞出,油温再次升至七成热时放入大肠复炸下,复炸20秒就可以了
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7、我们买的现成的香脆椒可以直接吃 。锅控干后淋入少许花椒油,放入炸好的肥肠,撒上椒盐粉,翻一下,再倒入香脆椒,翻炒均匀就可以出锅了,装盘美味即成
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8、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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