饵块是云贵川常见的小食 。米饭蒸熟再经过压制，便成饵块 。在云南，人们把形如厚纸的饵块在火上烤熟或蒸屉蒸熟，抹上腌豆腐（腐乳）、甜酱和咸酱 。如果嫌不过瘾，可以吃两张叠一起的，或裹油条 。饵块不怎么占肚，最适合在一天的各个时段用来垫肚子 。
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如今上海也能吃到饵块，算是某种时兴的快餐，馅料丰富，花生碎、肉、酱、蔬菜，一口下去，浓重复杂，米制品的微甜被彻底压住了，我觉得那不像是饵块，顶多是某种中式卷饼 。
在老家，吃饵块意味着上街 。烧饵块的摊子位于菜场街的一头，从早上到中午 。常见摊主摇着蒲扇催火，火星飘摇弥漫，买饵块的人耐心地候在一旁 。躺在网架上的饵块鼓起泡泡，此时翻面，等另一面也鼓起，微黄，便熟了 。只见摊主把饵块“啪”地贴在一块木板上，那木板每天被成百上千块饵块蹭过，打磨成玉一样的黄润 。摊主问，都要吗？意思是三种酱怎么搭配 。有人说，辣多一点 。摊主用根小木棍往腌豆腐的缸子一挑，舀起沾满辣椒的外皮抹在饵块上 。熟能生巧，抹酱用不了十秒 。然后再一卷一折，此时饵块的温度降得恰好 。吃的人接过来，满手温热 。咬一口，软，香，咸，辣，美极了 。
凉饵块似乎只在我念书的小学有售 。教学楼是毫无特色的联排五层楼，其中一个楼梯口有饵块摊，固定在上午第二节课后出现 。说是摊子，就是一张课桌，铁皮盆里堆成小山的饵块，用纱布罩了 。为节约时间，饵块是提前蒸好的，抹好甜咸酱，对折后叠放 。如果要加辣，需要买的时候声明 。课间十五分钟，这堆小山很快销售一空，好像是八分钱一块 。凉饵块吃到嘴里又滑又糯，仿佛无需咀嚼就会哧溜溜通过咽喉 。迅速吃完一块，小学生感到惆怅，还想再来一块 。
我爸说我从小就特别馋，而且不懂经济 。上学不久，便学会拿家里的全国粮票去换凉饵块吃 。隔了这么多年，他想起来依旧笑着说，太不划算了 。
【烧饵块云南方言全集烧饵块】在学校卖饵块的摊主是个留齐耳短发的女人 。现在想想应该三十岁不到，在小学生眼里年纪很大 。有时看见班里一个女同学R站在饵块摊旁边帮忙收钱 。原来摊主是她母亲 。
R家的饵块摊还做夜市 。周末的晚上，我和父母在县城唯一的电影院看电影出来，横街上一溜小吃摊，烧饵块，烤玉米，辣煮的小串 。夜色映衬出火光和人影 。其中一处摊子背后，有R的母亲，还有她父亲，一个瘦瘦的聋哑人 。县城小，谁都认识谁，想必是小学校长体恤他家的处境，让其在校内设摊 。其他卖泡萝卜等小吃的摊子只能在校门外，做学生放学后的生意 。
有些电影，做孩子的不爱看，我在半瞌睡的状态下被父母带出影院 。奇怪的是，只要走到有小吃摊聚集的街角，我就会神奇地醒来张望 。等看见R家的摊子，便说，我要吃烧饵块 。（默音）
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