2、五福粥
大年初一如果不是吃除夕剩下的菜 ， 也有的地方吃五福粥 ， 里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是“五福”降临 ， 那么为什么吃除夕剩下的菜呢?因为它带有“连年有余”的吉祥意境哦!
3、年糕
湖南春节第一餐要吃“年糕” ， 意为“一年更比一年好” ， 年糕的式样有方块状的黄、白年糕 ， 象征着黄金、白银 ， 寄寓新年发财的意思 。而少部分湖南的苗族群众 ， 春节第一餐吃的是甜酒和粽子 ， 寓意可“生活甜蜜 ， 五谷丰登” 。
4、鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤 ， 象征“清泰平安” 。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪 ， 寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀 ， 寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头 ， 有“出人头地”之意 。
5、鸡蛋
荆州、沙市一带 ， 第一餐要吃鸡蛋 ， 意谓“实实在在 ， 吉祥如意” 。如遇客人 ， 要吃两个煮得很嫩 ， 可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋” ， 意即“银包金 ， 金缠银 ， 得金得银” 。
6、饺子和鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼 ， 意为“交子”和“年年有余” ， 有的在饺子中放糖块、花和银币 ， 意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财” 。
7、万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮” ， 即做好足够春节3天家人吃的饭菜 ， 寓有“不愁吃喝”之意 。
8、腐圆
潮州一带 ， 第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆” ， 喝芡实、莲子等熬成的“五果汤” ， 寓“生活甜美 ， 源远流长”之意 。
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