芝麻
功效:补肾益脑,养阴润燥 。
应用:适用于体虚头晕,耳鸣耳聋,肠燥便秘等症 。
制法:生食或炒熟后捣细、磨成芝麻酱 。
食用方法:佐餐食用 。
解说:芝麻又名胡麻,味甘,性平,入肝经、肾经 。《本草纲目》中记载:芝麻有益于伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填髓脑,久服,轻身不老 。《别录》中也提出:坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年 。疗金疮止痛,及伤寒温疟大吐后,虚热羸困 。芝麻历来被视为长寿食品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素,尤以铁的含量最高 。
另外,芝麻中的脂肪大多为不饱和脂肪酸,对于老年人的养生保健有重要意义 。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥,以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症 。此外,患有风邪侵入疾病及中风的人长期服食芝麻,则步履端正,语言不謇 。生芝麻嚼后涂在小儿的头疮上,有很好的疗效 。
白露节气习俗
白露时斗指癸,太阳黄经为165度,时值公历9月7日前后 。此时阴气渐重,露凝为白,故名白露也 。白露是个典型的秋天节气,天气渐凉,空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠,谚语说“过了白露节,夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大 。
古语说:“白露节气勿露身,早晚要叮咛 。”意在提醒人们此时白天虽然温和,但早晚已凉,打赤脯容易着凉 。一般习俗认为白露节下雨,雨下在哪里,就苦在哪里 。因此有句农谚如此说“白露前是雨,白露后是鬼” 。白露节气的习俗
福州“白露必吃龙眼”福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法 。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补,听起来感觉太夸张了,哪有那么神奇,不过相信还是有一些道理的 。因为龙眼本身就有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血,失眠,神经衰弱等等很多种疾病,而且白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了,不管是不是真正大补,有吃了就是补,所以福州人也习惯了这一传统习俗 。浙江温州等地有过白露节的习俗 。
苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎) 。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应 。文成,民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习 。白露节气的习俗
白露茶老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的`茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱 。白露节气的习俗
白露米酒苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市 。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒” 。白露时节也是太湖人祭禹王的日子 。
禹王是传说中的治水英雄大禹,太湖畔的渔民称他为“水路菩萨” 。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,这里将举行祭禹王的香会,其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大,历时一周 。在祭禹王的同时,还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等 。活动期间,《打渔杀家》是必演的一台戏,它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往 。
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