花椒是栽种经济效益好一点的农特产品，但它全身是刺，即便是所谓没刺花椒，只不过是少刺罢了，并不一定是没刺 。现阶段，花椒仍然以手工制作采收为主导，劳动效率大，效率不高，非常容易扎伤人的手和身体，采收下去比较麻烦 。采收的人工费用比化肥农药的投资还要高，一般要占总产值的三分之一 。为了保证花椒采收高效率，国内外科技工作者和椒农，都是在想尽办法，搞发明，希望可以找到一种迅速，简单，科学合理，科学合理的采收方法，可是目前为止，似乎还找不到，换句话说，还找不到众多椒农广泛承认的采收方法 。
为了保证采收速率，也不伤手，中国的高手研制出修枝剪切方法来采收花椒，这种方法不用手拉枝干、间距树杆有一定距离、具备不刺手的优势，可是修枝剪切的剪子沉重，必须两手与此同时实际操作，工作强度大、生产制造效率不高；再加上修枝剪切精准定位艰难，剪刀在树上左右摇摆，不易精准定位，因此椒农不太喜欢修枝剪来采收花椒 。
产品研发震动式采收机械设备 。根据振动分析的形式，把花椒果子摇出来，用这种方法运用在核桃采摘上效果不错，但在花椒采收上，假如震动很大，对树杆有损害，而且容易把花椒果子表层散生的疣状突起的油迹摆脱，导致桂皮醛流失，便是假如震动幅度轻了，花椒花穗又摇不下来 。
【花椒能通过震动采摘吗？怎样高效采摘花椒？】化学剂喷撒 。海外有些人实验用喷洒化学剂的办法，在花椒花穗柄上造成矿压，使花椒花穗从植物体上当然掉下来，可是，这有个问题，便是喷洒化学剂后得等1~2天以后才接连不断掉下去，万一此期内遇到雨天就难办，花椒会烂在地里 。还有一个最紧要问题，便是喷洒化学剂对确保安全生产是不是有危害，必须进行检验与研究才可以下结论，这更麻烦，但是现在用这种方法又被推翻了 。
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