土豆块怎么炒好吃土豆块要炒的好吃的话 那切成块儿之后是要在油锅里面轻微的炸一下 ,炸到皮表金黄,这样再炒了之后就会外焦里嫩,口感出众,这一步也是至关重要的一步 。
另外一个重要点就是在炒了之后弄点淀粉勾欠个汤,使土豆块外表更加有味 。最后加点料油提香即可出锅 。
文章插图
土豆烧小黄鱼怎么做好吃.
1、鱼去头去内脏去里面的黑色淤血,一定要去那层黑膜和淤血,会少掉八成醒 。2、胡椒粉?淀粉?姜粉,拌匀腌一会 。3、没放料酒,这小鱼挺鲜,胡椒粉去腥足够了 。
2.
土豆切块,随意啦,为了等会方便炸,切成了这个样子 。
3.
炸鱼:1、不粘锅,热锅凉油,油能过鱼身一半就够,多了浪费 。2、鱼放进去不要动,下面熟了硬了再翻面,不然会碎会掉皮会乱七八糟的 。3、小中火炸,耐心些,一面熟了翻另一面,看住火,翻一次就够 。
4.
这是炸好的,码一旁,馋嘴的这时候就沾椒盐吃了……喜欢特别酥的,不喜欢挑刺的,可以复炸一次 。一会还要炖土豆,我没有复炸 。
5.
剩下的油炸土豆,耐心些……
6.
1、土豆捞出后锅里剩的油足够继续 。2、陆续放锅里炸:姜蒜,蒜炸黄再放红绿辣椒,炒出香味转小火 。
7.
开始调味啦~1、一点点糖,柠檬蒸鱼酱油2勺(这个酱油淡口,淡淡果香去腥蛮好,推荐)2、着重推荐藤椒油,这个味道太上瘾了!一勺 。3、喜欢酱香,黄豆酱来一勺 。4、陈醋,加热后酸味会挥发掉的,一勺 。5、放一大杯水烧开,尝一尝味道,淡了放盐,什么不够放什么 。炖好的菜会比汤汁淡一点点的原则,大家懂的 。6、烧菜一定要尝~各种尝~随时尝~什么手感啊量化啊都白扯~ 自己尝是王道??
8.
汤汁烧开后,把小鱼码里面,不要翻……上面铺土豆,不要翻……晃锅来匀它们,翻哪儿哪儿碎!
9.
大火开锅后转中火焖一会
10.
尝一下土豆入了味就可以大火收一下汤了 。
11.
出锅~最好晃悠着锅倒盘子碗里,小鱼太脆弱,下铲子会碎~
红烧土豆怎么做好吃主料土豆500克 辅料油适量盐适量大料2个老抽10毫升生抽25毫升白糖3克葱姜适量香叶2片蚝油10毫升水淀粉适量香油适量 步骤红烧土豆的做法步骤11.准备好所有的食材 。
红烧土豆的做法步骤22.土豆去皮切块,葱姜切段 。
红烧土豆的做法步骤33.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒 。
红烧土豆的做法步骤44.加入葱姜大料 。
红烧土豆的做法步骤55.继续翻炒至土豆微微变透明 。
红烧土豆的做法步骤66.加入生抽 。
红烧土豆的做法步骤77.加入老抽 。
红烧土豆的做法步骤88.加入适量的清水 。
红烧土豆的做法步骤99.再加入蚝油 。
红烧土豆的做法步骤1010.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟 。红烧土豆的做法步骤1111.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉 。
红烧土豆的做法步骤1212.淋入香油 。
红烧土豆的做法步骤1313.翻炒均匀关火 。
土豆怎么做好吃食材
土豆 500克
廋肉 100克
香叶 适量
食用油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
方法/步骤
土豆一般超市都是有卖的,买的时候一定要挑选不能发芽的,发芽的土豆可是有毒的哟!所以说这个是一个很关键的步骤,买回来的土豆用刮刀将外面的皮刮干净,洗净沥干水备用 。
将沥干水的土豆,切成3毫米厚的小正方形,在过一下凉水,将土豆的淀粉冲洗掉一些,沥干水备用 。
香菜洗净沥干水,切碎备用 。
肉洗净剁成肉沫备用 。
开火,锅里放食用油,油一定要比平时炒菜多放点,是炸土豆,油有7成热的时候,就可以放入沥干水的土豆,下锅炸 。
大概炸个2分钟,土豆有点焦黄的时候就可以起锅装盘了,这个也是关键的一步,一步小心就会炸糊的,炸的时候一定要看着,炸好后就可以起锅装盘了 。
将锅里多余的油倒出,留点底油,放入肉沫翻炒 。
肉沫变白的时候就可以放入盐、豆瓣酱一起翻炒入味,在放入炸好的土豆一起继续翻炒 。
撒上香叶和白糖,翻炒入味就可以起锅装盘了,哇塞,一股土豆淡淡的清香在加上豆瓣酱的香味,味道超级棒!喜欢吃的亲,赶紧去做了,很简单哟!
注意事项
炸土豆的时候一定要看着,否则炸糊了就不好吃了!
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