好吃的煲仔饭灵魂有这么几点，一是砂锅，二是腊肠，三是料汁，用砂锅做煲仔饭才会有焦黄的锅底，腊肠摆放在米饭上，才会有光亮鲜香的米饭，几勺料汁淋下去，香喷喷的米饭味道就出来了，配上一点烫好的小青菜，一锅煲仔饭让你吃得浑身暖暖的，在冬天吃碗煲仔饭，就是人生的闪光时刻 。
食材准备大米250克
广式香肠1根
生抽20毫升
蚝油10毫升
白糖2克
盐少许
葱花适量
黑芝麻适量
花生油少许
煲仔饭的烹饪过程1. 大米洗一遍，用水浸泡30分钟 。
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2. 砂锅底部先刷一层花生油 。
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3. 准备好腊肠、青菜和鸡蛋，腊肠切片，葱切葱花，青菜洗净 。
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4. 调酱汁：小碗中加入20毫升生抽、10毫升蚝油和2克白糖搅拌均匀 。
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5. 大米浸泡好后倒入刷好油的砂锅中 。
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6. 然后倒入适量清水，水面超过大米约1厘米的高度，再加少许盐 。
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7. 大火煮开，煮至盖子上的气孔咕噜噜冒泡，转小火 。
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8. 打开盖子，已经有米饭露出水面，转小火继续煮 。
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【香肠煲仔饭家常做法煲仔饭的家常做法】9. 煮到米饭上没有水分，加入腊肠，盖上锅盖，继续小火焖煮 。
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10. 腊肠煮至八九成熟的时候，米饭周边淋少许花生油 。
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11. 随后打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续小火焖煮2分钟 。
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12. 鸡蛋差不多熟的时候，淋入刚才调的酱汁，关火焖2分钟 。
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13. 另起锅倒入适量水烧开，下入青菜焯水，煮熟后捞出 。
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14. 最后撒上黑芝麻、摆入青菜，出锅，煲仔饭大功告成！
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