炒河粉的做法及配料 炒河粉

想吃炒河粉不用去外面买了,自己在家也能做,想吃什么放什么
之一次吃河粉是在广东,吃过之后就觉得怎么会有这么好吃的东西 。回北京就很少吃了,后来和老哥学会自己在家炒感觉方便多了,想吃随时做能做,吃什么配菜就放什么配菜,方便还简单 。

炒河粉的做法及配料  炒河粉

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相信吃过炒河粉的小伙伴都知道,普通的饭店的一份炒河粉要20块钱一份,其实在家做的话成本也就三块钱,基本上炒一大盘的话也都够一家三口吃了 。自从学会了自己在家做炒河粉以后就再也不用去外面吃了 。
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河粉要炒得劲道顺滑而且还不粘锅,窍门是必须有的,但是不复杂,具体的做法大家可以跟我一起看下去,其实很简单的哦 。
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【菜名】:大排档风味炒河粉
【食材清单】:河粉,瘦肉,胡萝卜,韭菜,豆芽,小葱,食用油,淀粉,生抽,料酒,盐,老抽,蚝油 。
【烹饪步骤】:
1、我们现在把一会儿要用到的所有食材准备好,可以根据自己的喜好,用什么鸡蛋,圆白菜,洋葱或者是香菇等食材 。都是可以的,反正是自己喜欢吃什么准备什么就好了 。
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2、 我买回来是成袋的河粉,把河粉包装拆开以后将河粉弄散,不要让他们粘在一起,然后加上一点食用油,这样炒出来的河粉不容易断,也不会容易粘连在一起,非常筋道,爽滑好吃 。
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3、 把韭菜和小葱切成段准备好,胡萝卜去皮以后切成丝,豆芽也清洗干净准备好 。瘦肉一定要用生抽,料酒,还有淀粉抓拌均匀以后腌制10分钟左右,这样因为加了淀粉腌制炒出来的肉条也就会非常的嫩 。
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4、 锅里面倒入适量的食用油,把肉丝下进去先翻炒变色,然后再将胡萝卜丝豆芽韭菜依次都放进去 。
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5、等所有的配菜都已经翻炒得差不多了以后,再将河粉下进锅里面翻炒均匀 。河粉很容易碎,所以我们翻炒的时候一定不要太用力,更好的办法就是抛锅,不过很多人都没有这个劲儿就自己注意就好了 。
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6、 然后我们再用老抽来上色,用量的话,根据实际情况调整就好了,喜欢颜色深的去多加一点,再加入适量的盐和蚝油调味
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7、最后将配菜还有河粉全部的快速翻炒均匀就可以了,整个过程的话不要超过3分钟 。小吃摊上的炒河粉美味无比,可是看了实在觉得不干净,在家吃河粉,一样能炒出外面的味道,还干净卫生 。
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【小贴士】:
1、炒河粉的配菜,大家就根据自己的喜欢随意的准备就好了 。
2、喝水一定要最后再放入,而且快手炒几下就可以了,不用炒的时间太长,河粉容易碎也不好吃 。
【炒河粉的做法及配料炒河粉】3、炒河粉的时候要是不会跑过的话,教给大家一个办法,左手拿铲子,右手拿筷子,两个手一起配合,快速翻炒几下就可以了 。

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