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By 笑语流年
用料凉粉 约500克肉末 约100克蒜苗 2根生姜 1小块大蒜 5瓣红尖椒 1个辣椒粉 1勺生抽 1勺老抽 半勺料酒 1勺蚝油 1勺白糖 半勺盐 适量鸡精 少许藤椒油 半勺胡椒粉 半勺
做法步骤
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1、1块凉粉切小块备用 。
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2、准备少许肉末，放入碗里，加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制5分钟 。
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3、2根蒜苗切碎 。
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4、准备少许大蒜片，生姜末，红尖椒段 。
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5、起锅烧油，下入肉末煸炒至断生 。
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6、然后下入姜末，蒜片，红尖椒段炒出香味，放1勺辣椒粉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调好底味 。
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7、随后下入凉粉块，凉粉易碎，轻轻的翻炒几下 。
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8、倒半碗热水，烧几分钟，让凉粉充分的入味 。
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9、烧至锅里汤汁见少，凉粉呈透明色 。
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10、关火前撒一把蒜苗提味增香，再淋少许藤椒油 。
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11、出锅装盘！感觉这个盘子太小了，要溢出来啦 。
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12、一碗热乎乎，香喷喷的炒凉粉下肚，真是太治愈了 。
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