炒虾仁怎么烧，虾仁单独怎么炒好吃？ _虾仁

虾仁单独怎么炒好吃食材：虾仁200g、鸡蛋2个、韭菜2根、油适量、盐适量、姜片2片
做法：
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。
2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散。
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。

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虾仁怎么炒虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。三色炒虾仁的做法用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。

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炒虾仁最正宗的做法用料：
鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒小半个，青椒小半个，洋葱 1小片，小葱头几根，植物油适量，土豆淀粉适量，料酒适量，椒盐粉约4.5克。
做法步骤：
步骤 1
首先我们准备鲜虾500克同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。
步骤 2
下一步开始准备辅料准备生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用同学们切记姜蒜不能用刀拍否则很容易出水。
步骤 3
准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用加青红椒的目的是给菜品配红绿色然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起。
步骤 4
准备洋葱1小片切成小颗粒备用加洋葱粒的目的是增加葱香味。
步骤 5
最后准备几根小葱头切碎备用。
步骤 6
下一步开始制作椒盐碗中加入适量的食用盐（约80克）加入八角1颗同学们必须将中间的八角籽去除这样可以防止椒盐产生苦涩味。
步骤 7
碗中加入适量的干辣椒（约10克）加入适量的青花椒（约3克）加入适量的白胡椒（约5克）。
步骤 8
下一步开始炒椒盐首先我们把锅烧热锅烧热之后将配好比例的盐下锅然后转中小火翻炒10分钟这一步的目的是将盐和香料炒香。
步骤 9
10分钟之后将其取出然后放入石臼中捣碎备用。
步骤 10
中途再加入适量的味精拌匀即可不喜欢味精的同学可以不加椒盐倒出之后下一步开始制作。
步骤 11
首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生中途加入适量的料酒去除腥味等待虾背弯曲之后即可倒出备用。
步骤 12
然后我们再次把锅烧热锅烧热之后举盆之力加入宽油然后大火将油温烧至6成热。
步骤 13
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中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀加淀粉裹虾的目的是让其外酥里嫩。
步骤 14
油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型。
步骤 15
鲜虾定型之后捞出备用。
步骤 16
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【炒虾仁怎么烧，虾仁单独怎么炒好吃？】然后用细漏将残渣打捞干净这一步的目的是防止残渣炸糊导致宽油提前报废。
步骤 17
然后转大火将油温升至7成热油温7成热之后将鲜虾下锅复炸30秒钟。
步骤 18
复炸30秒之后捞出备用将残渣清理干净之后再把宽油倒出。
步骤 19
然后将切好的辅料全部下锅开中火爆香（姜蒜，辣椒，葱粒）。
步骤 20
料头爆香之后加入炸好的鲜虾鲜虾下锅之后开始调味锅中加入适量的椒盐粉（约4.5克，然后转小火翻炒几下即可出锅装盘。