500克面粉放260-270克水 。
准备270克温水，太热太凉都不好，放入5克酵母粉，搅拌融化，这是一斤面粉的用水量，由于每一款的面粉吸水性不同，上下浮动几克问题不大，保持在260-270克 。一般来说，制作包子、饺子、馒头等食品的话，面粉和水的比例控制在2：1 。
技巧总结
酵母粉放多了，或者发酵的时间过长，都会导致面团发酸，可以适当地放3克碱面，撒在案板上，揉搓进面团中，能有效中和面团的酸味 。
【500克面粉放多少水和酵母发面 500克面粉放多少水?】将面团分割成面剂，揉搓成馒头的形状，盖上一层透气布，二次发酵15分钟，让馒头充分休息松弛一会儿，这样能防止回缩 。
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