背上长一排刺的鱼是，为刺鳅科刺鳅属的鱼类 。俗名刀割、刀鳅 。在中国，分布于各大水系等，一般栖息于多水草的浅水区 。该物种的模式产地在北京 。刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值 。
【背上长一排刺的鱼是什么鱼】
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