这海鱼15元一斤，肉多刺少又实惠，贵点孩子也要吃！
【清蒸平鱼的做法大全清蒸平鱼】这鱼肉多刺少营养高，蒸5分钟就熟，女儿1分钟吃1条！
海边的鱼真是千奇百怪，不懂行的人绝对买不到像样的鱼，就比如小黄鱼，正宗的小黄鱼整个鱼身是亮黄色的，特别的鲜艳，但是也有很多“串串”，鱼身微黄，长相和小黄鱼雷同，卖的价格也一样；就像这平鱼也分很多种，我买的时候有这种颜色微蓝，色泽光亮的；还有一种几乎看不到颜色，长相没差别的 。就连老板都说：这是2个品种 。为了保险起见，我买的这种色泽发亮，看着比较新鲜的鱼 。
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平鱼因为肉质鲜美，跟带鱼一样内脏等杂物也只有一丢丢，剩下的全是肉，所以很受海边的朋友喜爱 。平鱼的价格，海边的零售价普遍15元一斤，虽然贵一点，但是它富含丰富的维生素和大量优质的蛋白质，再加上没有其他的乱刺，因此很适合孩子吃，这样一条平鱼上锅蒸5分钟就熟了，我女儿说“我一分钟吃一条”这样的话真的一点都不夸张 。
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鱼的吃法中，清蒸是最考验鱼类鲜美度的一道烹饪方式，如果它不新鲜，那么蒸出来的鱼绝对“无所遁形”，只有新鲜的鱼类才会肉质鲜嫩不柴，口感上几乎是“入口即化”，因此会吃的朋友们去饭店吃饭，点鱼都会点“清蒸鱼”，这样饭店的厨师不敢用“死鱼”对付 。
【清蒸平鱼】【食材】：平鱼4条、葱姜、料酒一勺、盐少许、蒸鱼豉油2勺、小米辣少许 。
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做法：
之一步：平鱼因为内脏很少，所以很好处理，直接从鱼嘴下颌骨那里剪开一道，连带着整个内脏都出来了 。如果给孩子吃的话，更好把背部的鱼鳍都剪掉，这样剩下的都是好肉了 。
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第二步：处理好的平鱼，先划上花刀，方便肉身入味，然后放进一个大点的容器中腌制一下 。
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第三步：加入料酒1勺，去腥也增香，然后再加一点点盐进去调味，腌制10分钟左右 。
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第四步：盘中铺上适量葱姜，鱼肚子里也塞上一些，把腌制好的平鱼放在生姜上，端入烧开的蒸锅中火蒸5分钟或者大火蒸3分钟即可 。
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第五步：因为蒸锅空间有限，所以宋宋分成了2个盘子，上下蒸的 。鱼肉不要蒸过了，否则肉就柴了 。
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第六步：蒸鱼的时候，可以切一些葱丝泡在清水里 。很多朋友会疑惑，为什么饭店里的葱丝是卷曲的，又好看又显得上档次，其实就是把切完的葱丝泡一下水，一会自己就变弯曲了 。朋友们如果做菜的时候想点缀下，也可以这样泡一泡 。
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第七步：蒸好的鱼端出来，移动一个大点的鱼盘里，然后沿着盘子边缘处淋上一圈蒸鱼豉油，最后放上葱丝和小米辣点缀 。
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第八步：热一勺油，趁热浇在葱花上，这道菜就做好啦，又鲜美又多汁，特别的好吃！
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宋宋心得：往往最鲜美的食材只需要最简单的烹饪手法，平鱼这做法就是这样，简单营养高，蛋白质优质又美味，即使价格贵了点，但是给家人吃就值得！
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好啦，今天的【清蒸平鱼】就分享到这吧，我是宋宋，喜欢我的文章，请帮宋宋点个关注哦！如果你有不同的 *** 手法或者更好的建议，不妨留言告诉宋宋 。非常欢迎您的留言、转发、收藏和点赞，你的每一次鼓励都是宋宋更大的动力 。以上图文均是宋宋原创，严禁不良自媒体随意盗用，违者必究
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