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导语：中国的饮食文化源远流长 ， 其中有一道深受广大人民群众的喜爱—红烧肉 。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点 ， 肥而不腻 ， 口感微甜 ， 入口即化 ， 下面和大家一起分享此菜的做法 。
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食材：五花肉、大蒜、姜
材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香
【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化
之一步：五花肉切成2厘米左右的方丁 ， 切两个2厘米左右的葱段 ， 把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦 。
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第二步：锅中加入水 ， 把准备好的五花肉冷水下锅 ， 再倒入少许料酒去除猪肉的腥味 ， 水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫 ， 再煮制大概1分钟捞出猪肉 ， 捞出的猪肉用清水冲一下 。
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第三步：锅里倒入植物油 ， 油烧热之后倒出 ， 锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅 ， 倒入五花肉开中火煎制 ， 五花肉慢慢变黄 ， 猪皮起泡 ， 肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了 。
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第四步：现在开始熬糖色 ， 开小火放入一小把冰糖 ， 待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉 ， 快速翻炒让糖色裹匀五花肉 ， 开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒 ， 翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒 ， 加入清水使水没过五花肉 ， 等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香 ， 盖上盖子开小火煮制40分钟 。
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第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干 ， 煮到20分钟加入食用盐 ， 40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁 。
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第六步：美味诱人的红烧肉做好了 ， 只是红烧肉热量太大 ， 不要多吃哦~
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【红烧肉美食介绍红烧肉美食】关注阿飞 ， 每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
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