耗油怎么用蚝油怎么用 _生活百科

“开门七件事，柴米油酱醋茶”，还记得老一辈人做饭，只追求个吃饱吃好，对于饭菜的味道，几乎没什么要求，最常见的调味品就是油盐酱醋，一览无余，特别简单，再看现在的厨房调味品，少说也有十来种，随着人们生活质量的提升，对饭菜口味的要求也提升了，调味品不再局限于老一套，蚝油、豆瓣酱、柱候酱、番茄酱、鸡精、虾油、鱼露、料酒、白糖、蜂蜜、芝麻油，都应运而生，走进了千家万户的厨房里。

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就拿蚝油来说，不但营养价值高，还味道鲜美、蚝香浓郁，价格不贵，一经推出就深受好评，迅速地占领了调味品市场，咱们在家使用的时候，确实也发现了这个问题，放了蚝油的菜肴，以及不放蚝油的菜肴，味道有明显提升，于是乎，大家一发不可收拾，无论烹饪什么菜肴，全部一股脑的放蚝油。

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其实你知道吗？蚝油也是有使用技巧的，做菜就放蚝油，这种认识是不正确的，商家从来不告诉你，就是想让你多用，增加自身的销量，蚝油使用有哪些技巧？牢记3不吃3不放，为了家人健康，不妨看一看。
三不吃1、蚝油含有嘌呤，尿酸高、痛风患者，不要吃蚝油，这类人群一定要严格控制用量，嘌呤摄入过量，容易诱发痛风，其实在我们生活中，大部分食物都含有嘌呤，低嘌呤的食物可以吃，但嘌呤含量高的食物，痛风病患者是一定不能吃的，尤其是一些海鲜类，例如鱼类和螃蟹，龙虾，贝壳。

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2、对海鲜过敏的人，无论什么海鲜，一吃就过敏，浑身起小红疙瘩的要慎用，蚝油海鲜是用牡蛎为原料，妥妥的海鲜制品。
3、蚝油在生产的过程中，添加了大量的糖分，不适合糖尿病人群，为了避免一不留神，摄入过量的糖分，建议做菜时，不要加入蚝油。

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三不放1、麻辣菜肴不要放蚝油，蚝油是用牡蛎为原材料制成的，本身就味道鲜美，蚝香浓郁，它容易压住麻辣味，吃的时候会腻口，辣菜吃的就是辛辣味，没必要加蚝油，会起到相反效果。
2、腌制菜肴不要放蚝油，例如腊肉、咸菜、萝卜干、韩国泡菜、腌黄瓜、萝卜丝等，做腌菜放蚝油，会导致细菌快速的生长，另外，腌菜本身就放了盐，添加蚝油会让盐分超标。

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【耗油怎么用蚝油怎么用】
3、红烧菜肴不要放蚝油，例如糖醋菜、红烧肉、红烧排骨、红烧茄子、红烧豆腐、红烧鸡块等，甜口菜本身就加入了糖分提鲜，如果再加入蚝油，反而会使菜品发苦。
现在大部分美食类教学，无论做什么菜，都让放蚝油，这是不正确的做法，蚝油只有在正确的 *** 下，才会发挥出效果，其它就是浪费。
那究竟什么菜让放蚝油呢？1、蚝油生菜