【茄子怎么切成细丝 、茄子的功效与作用】1、把茄子洗净 。
2、放砧板上 。先横切，再纵切 。3、也可以从茄子两端切，将茄子切成两端 。再依次切小 。4、也可切成长条形 。最后将茄子再切细 。切成茄子丝一样 。5、茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分 。茄子当中，维生素P的含量很高，每100克中含有维生素P750毫克，可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血 。茄子含有的丰富维生素，可以抑制消化系统肿瘤的增殖 。同时，茄子含有多种植物纤维，可以帮助人体降低胆固醇，其实当中B族维生素对于痛经以及神经病变有一定的辅助治疗作用 。同时还可以帮助协调血压，防止肿瘤，抗衰老，消肿止痛 。茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此身体有消化不良，容易腹泻的患者不宜多吃 。
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